Name: Wie man knusprigen gebackenen Tofu macht
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-485969H2M
Total time: PT-485969H2M
Cuisine: Vegan
Ingredients: 1 Block fester Tofu; 2 EL Speisestärke; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprikapulver (optional)

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie dieses Rezept für knusprigen gebackenen Tofu sowohl einfach als auch unglaublich lecker ist. Der Tofu wird außen schön knusprig und bleibt innen zart – perfekt als Snack, in Salaten oder als Beilage zu Reisgerichten. Besonders toll finde ich, dass er sich leicht variieren lässt, je nachdem, welche Gewürze oder Marinaden ich gerade zur Hand habe.

Zutaten

1 Block fester Tofu
2 EL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Paprikapulver (optional)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Ich beginne damit, den Tofu aus der Verpackung zu nehmen und in ein sauberes Küchentuch zu wickeln. Dann presse ich den Tofu vorsichtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das hilft mir, eine bessere Textur zu erzielen.
Anschließend schneide ich den Tofu in Würfel oder Streifen, je nachdem, wie ich ihn verwenden möchte.
In einer Schüssel vermische ich die Speisestärke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann gebe ich die Tofustücke dazu und schwenke sie darin, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
In einer Pfanne erhitze ich das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, gebe ich die Tofustücke hinein und brate sie rundherum goldbraun und knusprig an. Das dauert in der Regel etwa 10–12 Minuten.
Ich serviere den knusprigen Tofu sofort, zum Beispiel auf einem Salat, zu Reis oder einfach als Snack mit einer leckeren Dipsauce.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2–3
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten

Variationen

Gewürze anpassen: Ich kann die Gewürzmischung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Knoblauchpulver, Curry oder Chili für eine schärfere Note.
Marinieren: Wenn ich etwas mehr Zeit habe, mariniere ich den Tofu vor dem Panieren in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Ingwer für zusätzlichen Geschmack.
Backen statt braten: Für eine fettärmere Variante kann ich den Tofu auch im Ofen bei 200 °C für etwa 25–30 Minuten backen, bis er knusprig ist.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich lagere übrig gebliebenen Tofu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er bleibt dort etwa 2–3 Tage frisch.
Aufwärmen: Um die Knusprigkeit zu erhalten, erwärme ich den Tofu am besten in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl oder im Ofen bei 180 °C für ca. 10 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Tofu noch knuspriger machen?

Ich kann die Tofustücke vor dem Braten zusätzlich in Maisstärke wälzen oder sie nach dem Braten in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Kann ich auch Seidentofu verwenden?

Seidentofu hat eine weichere Textur und eignet sich daher weniger für dieses Rezept. Ich empfehle, festen Tofu zu verwenden.

Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett pflanzlich und eignet sich somit hervorragend für eine vegane Ernährung.

Kann ich den Tofu auch frittieren?

Ja, ich kann den Tofu auch in heißem Öl frittieren, um eine besonders knusprige Textur zu erzielen. Dabei sollte ich jedoch vorsichtig sein und den Tofu nicht zu lange im Öl lassen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Wie kann ich den Tofu würzen?

Ich kann den Tofu vor dem Braten in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl einlegen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Fazit

Ich finde, dieses Rezept für knusprigen gebackenen Tofu ist eine tolle Möglichkeit, Tofu auf schmackhafte Weise zuzubereiten. Es ist einfach, schnell und lässt sich nach Belieben variieren. Ob als Snack, in Salaten oder als Beilage – dieser Tofu ist immer ein Genuss!