Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn Kuchen nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt. Dieser saftige Schokokuchen aus der Kastenform erfüllt all diese Kriterien. Mit seiner intensiven Schokoladennote, lockerer Textur und glänzender Zartbitterglasur ist er ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber. Besonders praktisch finde ich, dass er mit wenigen Zutaten schnell zubereitet ist und dabei immer gelingt.

Zutaten

200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier (am besten in Bio-Qualität)
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Backkakao (kein Trinkkakao)
250 ml Milch (3,5 % Fett)
100 g Zartbitter-Raspelschokolade
100 g Zartbitter-Kuvertüre oder Kuchenglasur

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Vorbereitung: Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und Kastenform gründlich einfetten. Dabei darauf achten, dass jede Ecke gut eingefettet ist, damit Kuchen später problemlos herauskommt.
Teig herstellen: In großer Rührschüssel weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und jedes etwa 30 Sekunden unterrühren, um luftige Masse zu erhalten.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl mit Backpulver und Backkakao in separater Schüssel vermischen. Diese trockenen Zutaten kurz unter Butter-Ei-Masse rühren. Dabei Milch langsam einfließen lassen, um glatten Teig zu erhalten.
Schokolade einarbeiten: Zartbitter-Raspelschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
Backen: Teig in vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 bis 60 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe überprüfen, ob Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist Kuchen fertig.
Glasur: Nach vollständigem Abkühlen Zartbitter-Kuvertüre oder Kuchenglasur schmelzen und gleichmäßig auf Kuchen verteilen.

Portionen und Zeit

Portionen: Etwa 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45–60 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 1 Stunde 15 Minuten

Variationen

Nussig: 100 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse hinzufügen, um nussige Note zu verleihen.
Fruchtig: 100 g abgetropfte Kirschen oder Himbeeren in den Teig geben.
Gewürze: Mit Zimt oder Kardamom experimentieren, um besondere Geschmacksrichtung zu erzielen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: In luftdichtem Behälter aufbewahren, damit Kuchen bis zu 5 Tage frisch bleibt.
Einfrieren: Kuchen lässt sich auch gut einfrieren. In Stücke schneiden und einzeln verpacken, um bei Bedarf schnell genießen zu können.
Aufwärmen: Kuchen bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen, um Saftigkeit zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ich ersetze Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen geeignet ist, um richtige Konsistenz zu erzielen.

Kann ich Kuchen ohne Zucker backen?

Ja, Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Erythrit oder Xylit ersetzen. Menge anpassen, da diese oft süßer als Zucker sind.

Wie verhindere ich, dass Kuchen zu trocken wird?

Ich achte darauf, Kuchen nicht zu lange zu backen. Sobald Stäbchenprobe positiv ist, nehme ich Kuchen aus Ofen. Weiche Butter und gründliches Unterrühren der Eier helfen ebenfalls.

Kann ich Kuchen auch in Springform backen?

Ja, Teig kann auch in Springform gebacken werden. Backzeit kann sich ändern, daher Kuchen regelmäßig überprüfen.

Wie kann ich Kuchen dekorieren?

Ich dekoriere gerne mit Puderzucker, Schokoladenraspeln oder frischen Beeren. Auch Glasur aus geschmolzener Schokolade passt gut.

Fazit

Saftiger Schokokuchen aus Kastenform ist für mich perfekter Kuchen für jeden Anlass. Einfach zuzubereiten, schmeckt fantastisch und bleibt lange frisch. Ob zum Kaffee, als Dessert oder zwischendurch – Kuchen ist immer Genuss. Ich hoffe, Rezept wird genauso begeistern wie mich!