Name: Leckerer Burrito-Auflauf – Ein mexikanischer Genuss für die ganze Familie
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-486480H33M2S
Total time: PT-486480H33M2S
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült; 1 Dose Mais (300 g), abgetropft; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1 Packung Tortilla-Chips (ca. 200 g); 200 g gekochter Reis; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200 g geriebener Cheddar-Käse; Frische Korianderblätter zum Garnieren; Saure Sahne und Avocados zum Servieren

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie unkompliziert und gleichzeitig köstlich der Burrito-Auflauf ist. Er kombiniert die Aromen klassischer Burritos – würziges Hackfleisch, schwarze Bohnen, Mais, Reis und geschmolzener Käse – in einem herzhaften Auflauf. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden und Familie. Besonders gefällt mir, dass ich das Rezept nach Belieben variieren kann, sei es vegetarisch, scharf oder mit unterschiedlichen Käsesorten.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

500 g Rinderhackfleisch
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
1 Dose Mais (300 g), abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Packung Tortilla-Chips (ca. 200 g)
200 g gekochter Reis
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200 g geriebener Cheddar-Käse
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Saure Sahne und Avocados zum Servieren

Zubereitung

Backofen vorheizen: Ich heize den Ofen auf 180 °C vor.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl. Zwiebel und Knoblauch dünste ich darin glasig. Dann gebe ich das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun und krümelig ist. Ich würze mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
Sauce zubereiten: Die gehackten Tomaten, schwarzen Bohnen und Mais füge ich in die Pfanne mit dem Hackfleisch hinzu. Alles gut vermengen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Auflauf schichten: In einer großen Auflaufform verteile ich eine Schicht Tortilla-Chips. Die Hälfte der Hackfleischmischung gebe ich darauf, gefolgt von einer Schicht gekochtem Reis. Die restliche Hackfleischmischung verteile ich darüber und bedecke alles mit den restlichen Tortilla-Chips.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Cheddar-Käse streue ich gleichmäßig über den Auflauf.
Backen: Den Auflauf schiebe ich in den vorgeheizten Ofen und backe ihn etwa 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Servieren: Den Auflauf nehme ich aus dem Ofen, lasse ihn etwas abkühlen und garniere ihn mit frischen Korianderblättern. Ich serviere ihn mit saurer Sahne und Avocados.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4–6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Ich ersetze das Hackfleisch durch Tofu oder erhöhe die Menge der Bohnen für eine fleischfreie Variante.
Schärfer: Für mehr Schärfe gebe ich geschnittene Jalapeños oder eine scharfe Chilisauce hinzu.
Käsevielfalt: Statt Cheddar kann ich auch Monterey Jack oder Mozzarella verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Den Burrito-Auflauf bewahre ich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen gebe ich den Auflauf in den Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten, bis er durchgehend heiß ist. Alternativ kann ich ihn in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Burrito-Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ich ersetze einfach das Hackfleisch durch Tofu oder erhöhe die Menge der Bohnen. So bleibt das Gericht fleischfrei und dennoch lecker.

Kann ich den Auflauf auch scharf machen?

Ja, ich kann dem Gericht durch die Zugabe von Jalapeños, Chilisauce oder scharfem Chilipulver eine würzige Note verleihen.

Welcher Käse eignet sich am besten für diesen Auflauf?

Ich verwende gerne Cheddar für seinen intensiven Geschmack. Alternativ kann ich auch Monterey Jack oder Mozzarella verwenden, je nach Vorliebe.

Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt der Burrito-Auflauf bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, ich kann den Auflauf portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen gebe ich ihn direkt in den Ofen, ohne ihn vorher aufzutauen.

Fazit

Der Burrito-Auflauf ist für mich eine perfekte Kombination aus Geschmack und Einfachheit. Ich kann ihn nach Belieben variieren und an meinen persönlichen Geschmack anpassen. Ob vegetarisch, scharf oder mit verschiedenen Käsesorten – dieser Auflauf ist immer ein Genuss. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.