Name: Gefüllte Süßkartoffel Mexican Style
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: PT-486622H53M
Total time: PT-486622H53M
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 4 Süßkartoffeln; 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült); 1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose); 1 Avocado, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Tomate, gewürfelt; 1 Limette, in Spalten geschnitten; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver (optional, je nach gewünschter Schärfe); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; 1 Tasse geriebener Käse (optional)

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig ist und sich hervorragend an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt. Die Süßkartoffeln sind außen perfekt gebacken und innen schön weich, was sie zu einer hervorragenden Grundlage für die mexikanische Füllung macht. Mit einer Mischung aus Bohnen, Mais, Avocado und würzigen Gewürzen bringt dieses Gericht den authentischen Geschmack Mexikos direkt in meine Küche. Es ist einfach zuzubereiten, sättigend und gleichzeitig gesund – perfekt für alle, die sich nach einer leckeren, aber nährstoffreichen Mahlzeit sehnen.

Ingredients

4 Süßkartoffeln
1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
1 Tasse Mais (frisch oder aus der Dose)
1 Avocado, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Limette, in Spalten geschnitten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver (optional, je nach gewünschter Schärfe)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
1 Tasse geriebener Käse (optional)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

Zuerst heize ich den Ofen auf 200°C vor. Dann wasche ich die Süßkartoffeln gründlich und steche sie mit einer Gabel mehrmals ein.
Ich lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backe sie 40-45 Minuten lang, bis sie weich sind.
Während die Süßkartoffeln backen, bereite ich die Füllung vor. In einer großen Schüssel mische ich die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte Tomate, die Zwiebel und die Avocado.
Ich würze das Ganze mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver (wenn ich es scharf mag), Salz und Pfeffer und rühre gut um.
Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehme ich sie aus dem Ofen und schneide sie der Länge nach auf. Ich drücke das Innere leicht auf, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Ich fülle die Süßkartoffeln großzügig mit der vorbereiteten Mischung und garniere sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Wenn ich möchte, streue ich noch etwas geriebenen Käse darüber und lasse ihn für ein paar Minuten im Ofen schmelzen, bevor ich die Süßkartoffeln serviere.

Servings and Timing

Servings: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten

Variations

Vegane Version: Um das Rezept vegan zu machen, lasse ich den Käse einfach weg oder verwende veganen Käse.
Proteinreich: Wenn ich noch etwas mehr Protein hinzufügen möchte, kann ich die Füllung mit gegrilltem Hähnchen, Rindfleisch oder Tofu ergänzen.
Schärfer: Für mehr Schärfe füge ich zusätzlich frische Chilischoten oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu.
Mit Quinoa: Statt Reis oder Mais kann ich auch Quinoa als Grundlage für die Füllung verwenden.

Storage/Reheating

Aufbewahrung: Ich bewahre die übrig gebliebenen gefüllten Süßkartoffeln im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben dort für 2-3 Tage frisch.
Wiederaufwärmen: Um die Süßkartoffeln wieder zu erwärmen, lege ich sie einfach in den Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ kann ich sie auch in der Mikrowelle erwärmen, falls es schneller gehen muss.

FAQs

1. Kann ich die Süßkartoffeln auch in der Mikrowelle garen?

Ja, die Süßkartoffeln lassen sich auch in der Mikrowelle garen. Ich steche die Süßkartoffeln mit einer Gabel ein und lege sie auf einen Teller. Dann gare ich sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie weich sind. Die Mikrowellenzeit kann je nach Größe der Süßkartoffel variieren.

2. Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ich kann das Rezept ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Portionen ich benötige. Die Zubereitung bleibt gleich, nur die Backzeit für die Süßkartoffeln könnte sich geringfügig verlängern, wenn ich mehr auf einmal backe.

3. Kann ich die Süßkartoffeln auch vorbereiten und einfrieren?

Ja, ich kann die gefüllten Süßkartoffeln einfrieren. Es ist am besten, die Süßkartoffeln nach dem Füllen abzukühlen und dann in einem luftdichten Behälter oder einer Gefrierbeutel zu lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

4. Wie kann ich das Rezept schärfer machen?

Um das Rezept schärfer zu machen, kann ich mehr Chili-Pulver oder frische, gewürfelte Chilischoten in die Füllung geben. Wer es besonders scharf mag, kann auch scharfe Soßen wie Tabasco hinzufügen.

5. Kann ich anstelle von Avocado etwas anderes verwenden?

Wenn ich keine Avocado mag oder sie gerade nicht verfügbar ist, kann ich sie durch einen anderen frischen, cremigen Belag wie saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen. Auch eine Mischung aus Ziegenkäse oder Feta kann gut dazu passen.

Conclusion

Gefüllte Süßkartoffeln Mexican Style sind ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Die Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffeln und den würzigen, frischen Zutaten sorgt für eine ausgewogene, gesunde und köstliche Mahlzeit. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieses Rezept lässt sich ganz nach meinem Geschmack anpassen und ist immer ein Genuss!