Zucchini-Reis-Pfanne – so einfach und lecker
Die Zucchini-Reis-Pfanne ist ein einfaches, gesundes und leckeres Rezept aus der deutschen Küche, das sich schnell zubereiten lässt. Mit frischen Zucchini, Reis und einer ausgewogenen Gewürzmischung bietet dieses Gericht eine perfekte Mahlzeit für jede Gelegenheit. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen sowie Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht, Beilage
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
1 Zucchini
1 Tasse Reis
1 Zwiebel
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Gemüsebrühe
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Optional: Parmesan oder Feta zum Bestreuen
Instructions
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Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
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Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
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Zucchiniwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
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Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
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Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen.
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Gemüsebrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
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Vom Herd nehmen und mit frischen Kräutern bestreuen. Optional mit Parmesan oder Feta servieren.
Notes
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Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Paprika oder Aubergine.
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Für eine schärfere Variante, füge Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
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Ideal für Meal Prep – lässt sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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