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Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta

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Die Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta ist ein einfaches und gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Mit frisch gebratener Zucchini, würzigem Feta und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack. Ideal für eine leichte Mahlzeit, die du schnell zubereiten kannst!

Ingredients

1 Zucchini

1 Tasse Reis

100 g Feta

1 Zwiebel

12 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Ein paar frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Optional: etwas Zitronensaft für zusätzlichen Frischekick

Instructions

  • Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

  • Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

  • Die Zucchiniwürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten.

  • Feta zerbröseln und in die Pfanne geben.

  • Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und gut vermengen.

  • Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und optional Zitronensaft hinzufügen.

  • Alles gut vermengen und 2-3 Minuten weiterbraten.

Notes

  • Für eine zusätzliche Frische kannst du Zitronensaft über das fertige Gericht geben.

  • Das Gericht kann durch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten variiert werden.

  • Auch Tofu oder Hühnchen können für eine proteinreiche Variante hinzugefügt werden.

  • Eine Low-Carb-Option bietet Blumenkohlreis als Reisersatz.