Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Rezept für Zucchini-Puffer, weil es so vielseitig und einfach ist. Zucchini verleiht den Puffern eine frische, feuchte Textur, während die knusprige Außenschicht beim Braten perfekt kontrastiert. Zudem ist es ein tolles Rezept, um mehr Gemüse in meine Ernährung zu integrieren. Es ist leicht, sättigend und in kürzester Zeit zubereitet. Zudem kann ich die Puffer nach Belieben variieren und sogar Reste davon verwenden!

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini
1 Ei
3 EL Mehl (oder glutenfreies Mehl)
2 EL Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
2-3 EL Öl zum Braten

(Tipp: Du findest vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Zucchini gründlich waschen und Enden abschneiden. Dann Zucchini mit grober Reibe raspeln. Geraspelte Zucchini in Sieb geben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser abfließt. Anschließend Zucchini gut ausdrücken, um noch mehr Flüssigkeit zu entfernen.
In großer Schüssel Zucchini mit Ei, Mehl, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Alles gut vermischen, bis fester Teig entsteht.
In Pfanne Öl erhitzen. Mit Esslöffel kleine Portionen Zucchini-Mischung in Pfanne geben und leicht andrücken, damit sie flach werden. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten – das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Servings und Timing

Dieses Rezept ergibt etwa 12-15 Zucchini-Puffer, je nachdem, wie groß du die Portionen machst. Zubereitung dauert insgesamt etwa 25-30 Minuten, was es zu schneller und unkomplizierter Mahlzeit macht.

Variationen

Ich mag es, dieses Rezept nach Lust und Laune zu variieren. Manchmal füge ich geriebenen Käse hinzu, um Puffern eine cremigere Textur und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Eine andere Option ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Dill unterzumischen, um Puffern eine noch frischere Note zu geben. Du kannst auch etwas Paprika oder Chili für würzigen Kick hinzufügen.

Aufbewahrung/Erwärmen

Zucchini-Puffer können leicht aufbewahrt werden. Einfach in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach in Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, damit sie wieder schön knusprig werden. Alternativ können sie auch im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufgebacken werden, um Knusprigkeit zu bewahren.

FAQs

Wie lange kann ich Zucchini-Puffer aufbewahren?

Zucchini-Puffer sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren.

Kann ich Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst Mehl durch glutenfreies Mehl oder auch Hafermehl ersetzen, um Zucchini-Puffer glutenfrei zu machen.

Kann ich Zucchini-Puffer im Ofen backen statt braten?

Ja, du kannst Puffer auch im Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen. Achte darauf, sie nach Hälfte der Zeit zu wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Kann ich Zucchini-Puffer auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Absolut! Du kannst Rezept nach Belieben variieren und zum Beispiel Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen. Achte nur darauf, dass du Gemüse gut ausdrückst, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Sind Zucchini-Puffer auch für Veganer geeignet?

Ja, du kannst Ei durch pflanzliche Alternative wie Leinsamen-Ei oder Apfelmus ersetzen, um Rezept vegan zu gestalten.

Conclusion

Zucchini-Puffer sind schnelle, leckere und gesunde Möglichkeit, Zucchini zu genießen. Ich liebe, wie vielseitig dieses Rezept ist und dass ich es nach meinem Geschmack anpassen kann. Egal, ob als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht – sie sind immer gute Wahl. Ich hoffe, dieses Rezept gefällt dir genauso gut wie mir!