Zucchini-Brot-Pasta Genuss
Zucchini-Brot-Pasta ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das frische Zucchini mit knusprigem selbstgebackenem Brot kombiniert. Es ist perfekt für gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten und eignet sich hervorragend, um mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Einfach zuzubereiten und voller Vitamine und Mineralien – ein ideales Rezept für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10-20 Minuten
- Total Time: 20-30 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen
- Category: Hauptgericht, Pasta-Gericht
- Method: Pfanne, Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert, Mediterran
- Diet: Vegetarian
Ingredients
2 mittelgroße Zucchini
250 g Pasta (bevorzugte Sorten: Spaghetti oder Penne)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft
100 g Brot, gewürfelt
30 g Parmesan, frisch gerieben
Instructions
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Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden, je nach gewünschter Textur.
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Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Dann die Zucchini und den Oregano hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis die Zucchini weich sind.
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Das Brot in einer separaten Pfanne rösten, bis es knusprig wird.
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Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und zu den Zucchini in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Aromen kurz ziehen lassen.
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Zum Schluss das knusprige Brot unterrühren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
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Das Rezept reicht für 2-3 Personen.
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Du kannst je nach Saison auch anderes Gemüse wie Paprika oder Auberginen hinzufügen.
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Für eine vegane Variante den Parmesan durch pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen.
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