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Zitronen-Torte mit Joghurt

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Die Zitronen-Torte mit Joghurt ist eine frische und cremige Torte, die mit einem Biskuitboden, einer luftigen Joghurtcreme und einem Hauch Zitrone zu einem echten Genuss wird. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

200 g Mehl

100 g Zucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

4 Eier

100 g Joghurt

1 TL Zitronenschale

2 EL Zitronensaft

200 g Joghurt (für die Creme)

200 ml Sahne

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Blatt Gelatine

1–2 EL Zitronensaft (für die Creme)

Frischhaltefolie (zum Abdecken)

Instructions

  • Vorbereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

  • Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

  • Backen: Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auskühlen lassen.

  • Creme zubereiten: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt mit Zucker und Vanillezucker verrühren und Zitronensaft hinzufügen.

  • Gelatine vorbereiten: Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. Etwas Joghurtmasse in die Gelatine rühren und dann unter die restliche Joghurtmasse mischen.

  • Creme vollenden: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.

  • Kühlen: Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme fest ist.

Notes

  • Fruchtige Variante: Die Torte mit frischen Beeren oder einem Fruchtspiegel aus pürierten Früchten dekorieren.

  • Intensiver Zitronengeschmack: Mehr Zitronensaft oder -schale in Teig oder Creme hinzufügen.

  • Schokoladige Note: Kakaopulver in den Teig einrühren für einen Hauch Schokolade.

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