Weiße Schokoladen-Himbeer-Cookies
Diese leckeren weißen Schokoladen-Himbeer-Cookies vereinen weiche, zähe Textur mit dem perfekten Zusammenspiel von süßer weißer Schokolade und fruchtiger Himbeer-Säure. Schnell zubereitet ohne Teigkühlung, ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßes Geschenk.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 31
- Category: Cookies, Kekse, Süßgebäck, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / International
- Diet: Vegetarian
Ingredients
325 g Allzweckmehl
1 TL Backnatron
1 TL Salz
180 g ungesalzene Butter, weich
150 g hellbrauner Zucker, gepackt
100 g Kristallzucker
1 großes Ei, Zimmertemperatur
1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
1 ½ TL Vanilleextrakt
20 g gefriergetrocknete Himbeeren, grob gehackt
170 g weiße Schokoladenstückchen
Instructions
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Backofen auf 175 °C vorheizen, Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Mehl, Backnatron und Salz mischen.
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Butter und Zucker cremig schlagen.
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Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen, gut verrühren.
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Mehlmischung einrühren, bis Teig gerade zusammenkommt.
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Himbeeren und weiße Schokolade unterheben.
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Teigportionen auf Backblech setzen, 10–12 Minuten backen.
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10 Minuten abkühlen lassen, dann auf Gitter auskühlen.
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