Why You’ll Love This Recipe

Es gibt nichts Besseres als eine warme, cremige Suppe, besonders an kalten Tagen. Diese Tomaten-Basilikum-Suppe ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und frischem Basilikum sorgt für einen köstlich frischen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Ich liebe es, diese Suppe mit einem Stück frischem Brot oder einem kleinen Salat zu genießen – sie ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

800 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
1 Handvoll frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zucker, falls die Tomaten zu sauer sind

Directions

Zuerst schäle ich die Zwiebel und den Knoblauch. Dann hacke ich beides fein.
In einem großen Topf erhitze ich das Olivenöl und dünste die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und duftend sind.
Ich füge die Tomaten hinzu – wenn ich frische Tomaten verwende, schneide ich sie vorher grob in Stücke. Bei Dosentomaten kann ich sie direkt in den Topf geben.
Nun gieße ich die Gemüsebrühe dazu und lasse alles für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
Ich nehme den Topf vom Herd und püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis die Suppe schön glatt ist.
Nachdem die Suppe cremig ist, füge ich die Sahne hinzu und rühre gut um. Ich schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Tomaten zu sauer sind, kann ich etwas Zucker hinzufügen.
Schließlich rühre ich das frische Basilikum unter, bevor ich die Suppe in Schalen serviere.

Servings and Timing

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Variations

Vegan: Ersetze die Sahne mit einer pflanzlichen Alternative wie Kokosmilch oder Hafercreme, um die Suppe vegan zu machen.
Gewürze: Ich mag es, der Suppe zusätzlich etwas Oregano, Thymian oder eine Prise Chiliflocken hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Mit Käse: Du kannst die Suppe auch mit etwas geriebenem Parmesan servieren, was ihr einen zusätzlichen, herzhaften Geschmack verleiht.

Storage/Reheating

Die Suppe lässt sich wunderbar aufbewahren. Ich kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Zum Erwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen. Falls die Suppe zu dick wird, kann ich einfach etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

FAQs

Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Wenn ich die Suppe etwas dicker haben möchte, kann ich sie länger kochen lassen, sodass mehr Flüssigkeit verdunstet. Alternativ kann ich ein wenig Stärke in Wasser anrühren und hinzufügen, um die Suppe anzudicken.

Kann ich die Suppe auch einfrieren?

Ja, ich kann die Suppe problemlos einfrieren. Ich lasse sie zuerst abkühlen und fülle sie dann in einen gefrierfesten Behälter. So bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Wie mache ich die Suppe schärfer?

Falls ich es schärfer mag, kann ich die Suppe mit etwas Cayennepfeffer oder frischen Chilischoten würzen. Auch ein Spritzer Tabasco oder scharfe Paprikapaste gibt einen schönen Kick.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ich serviere die Suppe gern mit einem frischen Baguette oder knusprigen Croûtons. Auch ein leichter grüner Salat passt hervorragend dazu.

Ist diese Suppe auch für Kinder geeignet?

Ja, die Tomaten-Basilikum-Suppe ist mild und leicht verdaulich, was sie auch für Kinder ideal macht. Ich kann sie nach Belieben anpassen, indem ich die Gewürze reduziere und eventuell eine mildere Brühe verwende.

Conclusion

Diese warme, cremige Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein absoluter Genuss, den ich in meiner Küche immer wieder gerne zubereite. Sie ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch unglaublich lecker. Die frischen Aromen von Tomaten und Basilikum kommen wunderbar zur Geltung und machen die Suppe zu einer echten Wohlfühlnahrung. Egal ob an einem kalten Tag oder als leichtes Abendessen – diese Suppe wird immer ein Hit!