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Ungarische Pilzsuppe

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Ungarische Pilzsuppe ist eine herzhafte, aromatische Pilzsuppe, die frische Pilze, Gemüse und eine cremige Brühe kombiniert, um ein reichhaltiges, wohltuendes Gericht zu schaffen, das besonders bei kaltem Wetter perfekt ist. Mit einer Mischung aus Paprika, Butter und duftenden Kräutern ist dieses ungarisch inspirierte Rezept einfach zuzubereiten, voller Geschmack und unglaublich sättigend. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, es wird deine Gäste beeindrucken und zu einem Familienfavoriten werden.

Ingredients

500 g frische Pilze (z. B. Champignons oder braune Champignons)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Karotte

1 Liter Gemüsebrühe

200 ml Sahne

1 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Butter

1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  • Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.

  • In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

  • Die Karottenwürfel und Pilze hinzufügen und alles zusammen 5-7 Minuten anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

  • Das Paprikapulver einrühren und das Mehl darüber streuen. Kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

  • Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

  • Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Die Suppe pürieren, wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, oder sie so lassen, wenn du etwas mehr Biss möchtest.

  • Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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