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Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen – Einfaches Rezept

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Knusprige überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen mit cremiger Sahne-Käse-Sauce und würzigen Toppings. Ein einfaches Rezept, perfekt für Festessen und gesellige Runden, das sich gut vorbereiten lässt und mit verschiedenen Beilagen harmoniert.

Ingredients

6 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Eier

150 g Mehl

150 g Paniermehl

200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

200 ml Sahne

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Bund Petersilie, fein gehackt

2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

2 EL Öl für Pfanne

Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

Instructions

  • Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl. Schnitzel nacheinander panieren (Mehl → Ei → Paniermehl).

  • Öl in Pfanne erhitzen, Schnitzel goldbraun anbraten (nicht komplett durchgaren). Auf Backblech mit Backpapier legen.

  • Sahne mit Tomatenmark und Paprikapulver mischen, geriebenen Käse unterrühren.

  • Mischung auf Schnitzel verteilen, mit Zwiebelringen und optionalen Toppings belegen.

  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

  • Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

  • Schnitzel können im Voraus paniert und bis zu einem Tag im Kühlschrank gelagert werden.

  • Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C 10–15 Minuten erhitzen.

  • Varianten: vegetarische Version mit paniertem Gemüse; schärfere Variante mit Chiliflocken; verschiedene Käsesorten möglich.

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