Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen – Einfaches Rezept

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich schätze an Rezept besonders Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Schnitzel können bereits im Voraus paniert werden, was bei Vorbereitung für Gäste viel Zeit spart. Kombination aus Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver erzeugt cremige Sauce, die perfekt mit geschmolzenem Käse harmoniert. Optionale Toppings wie Zwiebelringe, Champignons oder Paprikastreifen verleihen Gericht zusätzlich Geschmack und Farbe. Und das Beste: Im Ofen gebacken, bleibt Küche sauber, und ich kann mich entspannt Gästen widmen.

Zutaten

Für 6 Portionen benötige ich:

• 6 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 2 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Paniermehl

• 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 200 ml Sahne

• 2 EL Tomatenmark

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• 1 Bund Petersilie, fein gehackt

• 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 2 EL Öl für Pfanne

• Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Schnitzel:
   Ich klopfe Schnitzel flach, bis sie gleichmäßig dick sind, und würze mit Salz und Pfeffer.

2. Panieren der Schnitzel:
   Ich bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl. Schnitzel wende ich zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Dabei drücke ich Paniermehl gut an.

3. Anbraten der Schnitzel:
   In Pfanne erhitze ich Öl und brate Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein. Anschließend lege ich auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

4. Zubereitung der Überbacken-Masse:
   In Schüssel vermische ich Sahne mit Tomatenmark und Paprikapulver. Dann füge geriebenen Käse hinzu und rühre alles gut durch.

5. Belegen und Überbacken:
   Ich verteile Masse gleichmäßig auf Schnitzeln und belege nach Belieben mit Zwiebelringen, Champignons oder Paprikastreifen. Backofen heize ich auf 200 °C vor und backe Schnitzel 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun ist.

6. Garnieren und Servieren:
   Nach Backen bestreue Schnitzel mit gehackter Petersilie und serviere sofort. Am besten passen Kartoffelpüree, frischer Salat oder Ofengemüse dazu.

Portionen und Zeitaufwand

• Portionen: 6

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

• Backzeit: 20–25 Minuten

• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Variationen

• Vegetarisch:
  Ich ersetze Schnitzel durch panierte Zucchini- oder Auberginenscheiben.

• Schärfer:
  Für pikante Note gebe ich Chiliflocken zur Sahne-Käse-Mischung.

• Andere Käsesorten:
  Ich probiere auch Mozzarella, Parmesan oder herzhaften Blauschimmelkäse aus.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Lagerung:
  Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf.

• Haltbarkeit:
  So bleiben 2 Tage frisch.

• Aufwärmen:
  Zum Aufwärmen gebe ich Schnitzel bei 180 °C für 10–15 Minuten in Backofen, bis sie wieder heiß sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Schnitzel auch im Voraus vorbereiten?

Ja, ich kann Schnitzel im Voraus panieren und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor Servieren backe ich frisch im Ofen.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Natürlich! Ich kann Hähnchen-, Puten- oder Kalbsschnitzel nehmen. Garzeit passe ich je nach Fleischsorte an.

Kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich ersetze Fleisch durch Zucchini-, Auberginen- oder Kohlrabischeiben. Diese panierte Gemüsealternative ist ebenso lecker und sättigend.

Welche Beilagen passen am besten zu überbackenen Schnitzeln?

Ich serviere gerne Kartoffelsalat, Pommes frites oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten. Frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend.

Wie lange halten sich Reste?

Aufbewahrt in luftdichtem Behälter im Kühlschrank bleiben Reste 2 Tage frisch. Ich wärme sie im Backofen oder in Mikrowelle auf.

Fazit

Überbackene Partyschnitzel sind unkompliziertes und dennoch beeindruckendes Gericht für jede Feier. Mit Kombination aus knuspriger Panade, würziger Sauce und geschmolzenem Käse sind Genuss für jeden Gaumen. Dank Vielseitigkeit lassen sie sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Ob mit Fleisch oder vegetarisch – Rezept wird garantiert zum Hit auf jeder Party.

Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen – Einfaches Rezept

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Knusprige überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen mit cremiger Sahne-Käse-Sauce und würzigen Toppings. Ein einfaches Rezept, perfekt für Festessen und gesellige Runden, das sich gut vorbereiten lässt und mit verschiedenen Beilagen harmoniert.

• Author: Lea
• Prep Time: ca. 20 Minuten
• Cook Time: 20–25 Minuten
• Total Time: ca. 45 Minuten
• Yield: 6
• Category: Hauptgericht, Partyessen
• Method: Backen, Anbraten, Überbacken
• Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
• Diet: Vegetarian

Ingredients

6 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Eier

150 g Mehl

150 g Paniermehl

200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

200 ml Sahne

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Bund Petersilie, fein gehackt

2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

2 EL Öl für Pfanne

Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

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Instructions

• Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

• Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl. Schnitzel nacheinander panieren (Mehl → Ei → Paniermehl).

• Öl in Pfanne erhitzen, Schnitzel goldbraun anbraten (nicht komplett durchgaren). Auf Backblech mit Backpapier legen.

• Sahne mit Tomatenmark und Paprikapulver mischen, geriebenen Käse unterrühren.

• Mischung auf Schnitzel verteilen, mit Zwiebelringen und optionalen Toppings belegen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

• Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

• Schnitzel können im Voraus paniert und bis zu einem Tag im Kühlschrank gelagert werden.

• Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C 10–15 Minuten erhitzen.

• Varianten: vegetarische Version mit paniertem Gemüse; schärfere Variante mit Chiliflocken; verschiedene Käsesorten möglich.