Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich finde, überbackene Partyschnitzel sind perfekte Mischung aus Komfortessen und Partygericht. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl Gästen als auch Familie hervorragend. Mit knuspriger Panierung, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse sind sie echter Genuss. Zudem kann ich sie nach Belieben variieren, sei es mit zusätzlichen Toppings oder Gewürzen.

Zutaten

6 Stück Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
150 g Paniermehl
150 g Mehl
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
200 ml Sahne
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 EL Öl für Pfanne
Optional: Champignons oder Paprikastreifen als Topping

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Zubereitung

Vorbereitung der Schnitzel
Ich klopfe Schnitzel flach, bis sie gleichmäßig dick sind, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Panieren der Schnitzel
Ich bereite drei Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit Eiern und eine mit Paniermehl. Schnitzel wende ich zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Dabei drücke ich Paniermehl fest an.
Anbraten der Schnitzel
In großer Pfanne erhitze ich Öl und brate Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun an. Sie müssen nicht komplett durchgegart sein. Anschließend lege ich sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zubereitung der Überbacken-Masse
In einer Schüssel mische ich Sahne, Tomatenmark und Paprikapulver. Dann füge ich geriebenen Käse hinzu und rühre, bis alles gut vermengt ist.
Belegen und Überbacken
Ich verteile Masse gleichmäßig auf Schnitzeln und belege sie nach Belieben mit Zwiebelringen, Champignons oder Paprikastreifen. Den Backofen heize ich auf 200 °C vor und backe Schnitzel 20–25 Minuten, bis Käse goldbraun ist.
Garnieren und Servieren
Nach dem Backen nehme ich Schnitzel aus dem Ofen und bestreue sie mit gehackter Petersilie. Sofort servieren, am besten mit Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Variationen

Ich kann dieses Gericht ganz nach meinem Geschmack variieren. Statt der angegebenen Gemüsesorten kann ich auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen verwenden. Für eine schärfere Variante füge ich Chiliflocken zur Sahne-Käse-Mischung hinzu. Auch Käsesorte lässt sich anpassen – Mozzarella, Parmesan oder ein herzhaft würziger Blauschimmelkäse bieten interessante Alternativen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Reste der überbackenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich für etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich Schnitzel in eine Pfanne und brate sie unter Rühren, bis sie wieder heiß sind. Alternativ kann ich sie auch im Backofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schnitzel auch im Voraus vorbereiten?

Ja, ich kann Schnitzel im Voraus panieren und im Kühlschrank aufbewahren. Sie lassen sich dann kurz vor dem Servieren frisch im Ofen backen.

Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Natürlich, ich kann auch Hähnchen-, Puten- oder Kalbsschnitzel verwenden. Die Garzeit sollte ich je nach Fleischsorte anpassen.

Kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich kann Zucchini-, Auberginen- oder Kohlrabischeiben panieren und überbacken. So entsteht eine leckere vegetarische Alternative.

Welche Beilagen passen am besten zu überbackenen Schnitzeln?

Kartoffelsalat, Pommes frites oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen hervorragend dazu. Auch ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht gut.

Wie lange halten sich die Reste?

Aufbewahrt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, halten sich Reste etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen gebe ich sie in eine Pfanne oder in den Backofen.

Fazit

Ich finde, überbackene Partyschnitzel sind tolles Gericht für jede Feier oder ein gemütliches Abendessen. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut variieren und schmecken sowohl Gästen als auch Familie hervorragend. Mit knuspriger Panierung, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse sind sie echter Genuss.