Name: Türkischer Tomatensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g ripe tomatoes; 250 g cucumber; 1 small pepper or green bell pepper; 1 red onion; ½ bunch flat-leaf parsley; 25 ml fresh lemon juice; 25 ml olive oil; Salt to taste; Optional: 1 pinch of sugar, pepper

Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe diesen Salat, weil er:

in nur 20 Minuten zubereitet ist
aus wenigen, frischen Zutaten besteht
perfekt zu Grillgerichten, Fladenbrot oder als leichte Vorspeise passt
sich wunderbar variieren lässt
vegan, glutenfrei und kalorienarm ist

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

500 g reife Tomaten
250 g Salatgurke
1 kleine Peperoni oder grüne Spitzpaprika
1 rote Zwiebel
½ Bund glatte Petersilie
25 ml frisch gepresster Zitronensaft
25 ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Optional: 1 Prise Zucker, Pfeffer

directions

Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend kurz abspülen und gut ausdrücken.
Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Peperoni entkernen und fein würfeln.
Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken.
In einer großen Schüssel Tomaten, Gurke, Peperoni, Zwiebel und Petersilie vermengen.
Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz (und optional Zucker, Pfeffer) abschmecken und alles gut vermischen.
Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Servings and timing

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.

Variations

Mit Sumach-Zwiebeln: Zwiebeln mit 1 TL Sumach marinieren für eine säuerlich-fruchtige Note.
Mit Granatapfelsirup: 2 EL Granatapfelsirup ins Dressing geben für eine süß-säuerliche Tiefe.
Mit Minze: Frische Minze ergänzt die Petersilie und sorgt für zusätzliche Frische.
Mit Feta: Feta-Würfel oder zerbröselter Feta machen den Salat herzhafter.
Mit Chili: Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzufügen.

storage/reheating

Ich bewahre den Salat abgedeckt im Kühlschrank auf. Er hält sich dort etwa 1 Tag. Länger sollte er nicht stehen, da die Tomaten sonst wässrig werden und an Aroma verlieren. Aufwärmen ist nicht nötig – der Salat wird kalt serviert.

FAQs

Wie kann ich den Salat weniger scharf machen?

Ich ersetze die Peperoni durch milde grüne Paprika oder lasse sie ganz weg. So bleibt der Salat mild im Geschmack.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, ich bereite ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zu und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren rühre ich ihn noch einmal gut durch.

Welche Tomaten eignen sich am besten?

Ich verwende reife, aromatische Tomaten wie Fleischtomaten oder Rispentomaten. Sie sollten fest, aber saftig sein.

Passt der Salat zu Fleischgerichten?

Ja, ich serviere ihn gerne zu gegrilltem Fleisch, Kebabs oder Fisch. Er ist aber auch als leichte Vorspeise oder Beilage zu vegetarischen Gerichten hervorragend geeignet.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Neben Petersilie probiere ich auch frische Minze oder Dill aus. Sie verleihen dem Salat eine besondere Note.

Conclusion

Türkischer Tomatensalat ist ein einfaches, aber geschmacklich beeindruckendes Gericht, das Frische und Würze perfekt vereint. Ich genieße ihn besonders an warmen Tagen als leichte Beilage oder Vorspeise. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, bringt er mediterranes Flair auf den Tisch.