Tortelloni Rezept mit getrockneten Tomaten
Probiere unser Rezept für leckere Tortelloni mit getrockneten Tomaten – eine perfekte Mischung aus frischen Tortelloni, einer aromatischen Tomatensauce und cremigem Parmesan. Dieses schnelle und einfache Rezept bringt italienische Aromen direkt in deine Küche und ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2-3
- Category: Hauptgericht, Pasta
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Frische Tortelloni (gefüllt nach Wahl, z.B. mit Ricotta und Spinat)
50g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
100ml Sahne
50g Parmesan, frisch gerieben
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
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Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden.
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Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin anbraten.
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Die geschnittenen Tomaten hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
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Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
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In der Zwischenzeit die Tortelloni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
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Die fertigen Tortelloni vorsichtig abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Tomatensahnesauce geben.
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Den frisch geriebenen Parmesan und die Basilikumblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Sofort servieren, nach Belieben mit mehr Parmesan und Basilikum garnieren.
Notes
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Vegane Variante: Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Parmesan durch veganen Käse.
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Du kannst auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Aubergine in die Sauce geben.
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Übrig gebliebene Tortelloni im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.
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