Why You’ll Love This Recipe

Ich liebe dieses Gericht, weil es in Rekordzeit fertig ist und trotzdem fantastisch schmeckt. Kombination aus zarten Tortellini, mild-süßem Lauch und cremiger Sahnesoße ist einfach unwiderstehlich. Ideal an kalten Tagen oder wenn ich nach langem Tag etwas Warmes brauche.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

200 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
250 g Tortellini (z. B. mit Spinat‑Ricotta)
250 g Lauch, in Ringe geschnitten
250 ml Sahne
½ TL Salz
Prise schwarzer Pfeffer
Frischer Basilikum nach Belieben

directions

Tortellini kochen – Ich koche Tortellini nach Packungsanleitung (ca. 3–6 Minuten).
Hackfleisch & Lauch anbraten – In beschichteter Pfanne Öl erhitzen, Hackfleisch und Lauch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt Basilikum dazu.
Sahne einrühren – Mit Sahne ablöschen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Kurz erhitzen, bis Soße cremig ist.
Servieren – Fertige Soße mit Tortellini vermengen, auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.

Servings and timing

Portionen: ca. 3
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Variations

Ich ergänze Gericht gerne mit:

Erbsen aus Dose (sorgen für extra Frische)
Gekochtem Schinken oder Champignons für mehr Tiefe und Textur
Statt Hackfleisch: Räucherlachs oder pflanzliche Hackalternative – genauso lecker!

storage/reheating

Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich Gericht 1–2 Tage in luftdichtem Behälter.
Aufwärmen: In Pfanne bei niedriger Temperatur leicht mit etwas Sahne oder Wasser erhitzen. So bleibt Soße schön cremig.

FAQs

Wie kann ich Rezept vegetarisch zubereiten?

Ich lasse einfach Hackfleisch weg und gebe zum Anbraten zusätzlich Zwiebeln oder Champignons dazu – gerne auch zusammen mit Erbsen.

Kann ich Tiefkühl‑Lauch verwenden?

Ja, funktioniert gut, wenn ich ihn vorher kurz auftauen und gut abtropfen lasse – frischer Lauch schmeckt aber intensiver.

Welche Tortellini passen am besten?

Ich bevorzuge spinat‑ricotta‑Tortellini. Aber auch Fleisch‑ oder Käsefüllung passt super zur cremigen Soße.

Lässt sich Rezept einfrieren?

Eher nicht empfehlenswert – Sahnesoße verändert eher ihre Konsistenz. Besser frisch genießen oder maximal im Kühlschrank aufbewahren.

Was passt als Beilage dazu?

Knuspriges Baguette oder grüner Salat ergänzt Gericht hervorragend und sorgt für ausgewogenes Essen.

Conclusion

Ich bin jedes Mal begeistert, wie schnell und einfach dieses Gericht ist – und noch mehr, wie lecker es schmeckt. Kombination aus cremiger Sahne, zartem Lauch und gefüllten Tortellini ist für mich echtes Wohlfühlessen. Ich habe Rezept schon oft variiert und es gelingt immer. Viel Spaß beim Nachkochen!