Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe es, wenn ein Gericht sowohl nährend als auch geschmacklich ein Highlight ist, und diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowls erfüllen genau das. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse ist einfach unwiderstehlich. Es ist schnell zuzubereiten und dabei noch gesund – ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit. Ich kann es mir gar nicht mehr ohne die Erdnusssauce vorstellen, die dem Hähnchen eine herrlich nussige Note verleiht.

Zutaten

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
1 TL Knoblauch, gehackt

Für die Erdnuss-Sauce:

4 EL Erdnussbutter (cremig)
2 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Reisessig
1 TL Sriracha (optional für Schärfe)
3-4 EL warmes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)

Für die Bowl:

1 Tasse Reis (z.B. Jasminreis oder brauner Reis)
1 Karotte, in Streifen geschnitten
1 Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Rotkohl, fein geschnitten
Frische Korianderblätter, zum Garnieren
2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1 Limette, in Spalten geschnitten

Zubereitung

Hähnchen marinieren: Ich vermenge Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel und gebe das Hähnchen dazu. Es darf mindestens 10 Minuten marinieren, besser noch 30 Minuten.
Erdnuss-Sauce zubereiten: Ich verrühre Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig und Sriracha in einer Schüssel und füge warmes Wasser hinzu, bis die Sauce cremig, aber fließfähig wird.
Reis kochen: Ich koche den Reis nach Packungsanweisung, während ich das Gemüse vorbereite.
Hähnchen anbraten: Ich brate das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Gemüse vorbereiten: Ich schneide das Gemüse und kann es roh oder leicht angebraten in die Bowls geben.
Bowls zusammenstellen: Ich gebe Reis in die Schalen, verteile das Hähnchen und Gemüse darauf und garniere mit Koriander, Erdnüssen und Limettenspalten.

Servings und Timing

Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Variationen

Ich kann die Erdnusssauce nach Belieben schärfer machen, indem ich mehr Sriracha hinzufüge.
Statt Reis kann ich Quinoa oder Bulgur verwenden, um die Bowl noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Lagerung/Erwärmung

Ich bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

FAQs

Wie kann ich das Hähnchen noch zarter machen?

Ich lasse das Hähnchen länger in der Marinade ziehen, um es noch saftiger zu machen.

Kann ich die Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Was kann ich statt Hähnchen verwenden?

Für eine vegetarische Variante nehme ich Tofu oder Tempeh.

Wie kann ich das Gericht noch schärfer machen?

Ich erhöhe einfach die Menge an Sriracha in der Sauce.

Kann ich das Rezept auch für Meal Prep nutzen?

Ja, die Bowls lassen sich gut vorbereiten und für mehrere Tage aufbewahren.

Fazit

Diese Thai Erdnuss Hähnchen Buddha Bowls sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super vielseitig und schnell zuzubereiten. Ich finde es großartig, wie frische Zutaten und eine cremige Sauce perfekt zusammenkommen und jedes Mal ein Geschmackserlebnis bieten.