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Teriyaki-Hähnchen-Pfanne: Schnelles und gesundes Abendessen

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Leckeres und gesundes Teriyaki-Hähnchen-Pfannengericht – schnell zubereitet in nur 35 Minuten mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischer Teriyaki-Sauce. Perfekt als einfaches Familienabendessen, das glutenfrei angepasst werden kann.

Ingredients

  • Für das Hähnchen und Gemüse:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)

  • ½ TL Knoblauchpulver

  • Pfeffer nach Geschmack

  • 3 EL Maisstärke

  • 3 EL Olivenöl (geteilt)

  • ½ mittelgroße Zwiebel

  • 2 Tassen Brokkoliröschen

  • ½ rote Paprika

  • Für die Teriyaki-Sauce:

  • ½ Tasse Hühnerbrühe

  • 3 EL Mirin (japanischer Reiswein)

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 TL Reisessig (oder Apfelessig)

  • ¼ Tasse brauner Zucker (fest gepackt)

  • 1 EL Maisstärke

  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Instructions

  • Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Hähnchen würfeln.

  • In einer Schüssel Hühnerbrühe, Mirin, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Maisstärke, Ingwer und Knoblauch für die Sauce vermischen.

  • Hähnchen mit Knoblauchpulver und Pfeffer würzen, dann in Maisstärke wenden.

  • 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.

  • Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann beiseitelegen.

  • Zwiebel im verbleibenden Öl weich dünsten.

  • Brokkoli und Paprika hinzufügen und bissfest anbraten.

  • Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce dazu gießen.

  • Alles kurz aufkochen lassen, bis Sauce eindickt und glänzt.

Notes

  • Gemüse kann nach Belieben variiert werden (z.B. Karotten, Zuckerschoten, Pilze).

  • Statt Reis passt gebratene Nudeln als Beilage sehr gut.

  • Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.

  • Sauce kann durch mehr Maisstärke oder längeres Köcheln dicker gemacht werden.

  • Für glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.

  • Reste im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar, zum Aufwärmen in Pfanne erhitzen.

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