Warum ich dieses Rezept liebe

Was mir an diesem Rezept besonders gefällt, ist Kombination aus Einfachheit und Geschmack. In nur etwa 35 Minuten habe ich vollwertiges Gericht auf dem Tisch, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Süß-würzige Teriyaki-Sauce harmoniert perfekt mit Hähnchen und Gemüse, und beste daran ist, dass ich keine exotischen Zutaten benötige – alles ist in meinem Supermarkt erhältlich.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenteil weiter unten.)

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
½ Teelöffel Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Maisstärke
3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
½ mittelgroße Zwiebel
2 Tassen Brokkoliröschen
½ rote Paprika

Für Sauce:

½ Tasse Hühnerbrühe
3 Esslöffel Mirin (japanischer Reiswein)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Reisessig (oder Apfelessig)
¼ Tasse brauner Zucker (fest gepackt)
1 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung

Zuerst bereite ich alle Zutaten vor: Ich schneide Gemüse in mundgerechte Stücke und würfle Hähnchen.
Für Sauce vermische ich in mittelgroßer Schüssel Hühnerbrühe, Mirin, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Maisstärke, Ingwer und Knoblauch.
Hähnchen würze ich mit Knoblauchpulver und Pfeffer und wende es anschließend in Maisstärke, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
In tiefer Pfanne erhitze ich 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze.
Hähnchen brate ich portionsweise an, damit es schön bräunt und durchgegart ist.
Fertiges Hähnchen nehme ich aus Pfanne und stelle es beiseite.
Im verbleibenden Öl dünste ich Zwiebel, bis sie weich ist.
Dann füge ich Brokkoli und Paprika hinzu und brate alles unter Rühren an, bis Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
Hähnchen gebe ich zurück in Pfanne und gieße vorbereitete Sauce darüber.
Alles lasse ich kurz aufkochen, bis Sauce eindickt und Gericht glänzt.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Gemüse: Ich kann Gemüse nach Belieben variieren, z. B. mit Karotten, Zuckerschoten oder Pilzen.
Nudeln: Statt Reis serviere ich Gericht gerne auch mit gebratenen Nudeln.
Würze: Für schärfere Note füge ich Chiliflocken oder frische Chilischoten hinzu.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Ich bewahre Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3–4 Tage haltbar sind.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen gebe ich Gericht in Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Sauce dicker machen?

Wenn ich Sauce dicker mag, kann ich Menge Maisstärke leicht erhöhen oder Sauce länger köcheln lassen, bis sie gewünschte Konsistenz erreicht.

Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel eignen sich hervorragend für Rezept. Ich sollte sie jedoch vorher entbeinen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Um Gericht glutenfrei zu machen, ersetze ich Sojasauce durch glutenfreie Tamari-Sojasauce und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Kann ich Gericht einfrieren?

Ja, ich kann Gericht einfrieren. Allerdings sollte ich beachten, dass Textur Gemüse nach Auftauen etwas weicher sein kann.

Wie kann ich Gericht würziger machen?

Für mehr Würze kann ich frischen Ingwer oder Knoblauch hinzufügen oder mit Sojasauce und Reisessig variieren, um Geschmack anzupassen.

Fazit

Teriyaki-Hähnchen-Pfannengericht ist wunderbare Option für schnelles, gesundes und schmackhaftes Abendessen. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung zaubere ich im Handumdrehen Gericht, das sowohl mich als auch Familie begeistert. Vielseitigkeit dieses Rezepts erlaubt es mir, es nach Geschmack anzupassen und immer wieder neue Variationen auszuprobieren.

Teriyaki-Hähnchen-Pfanne: Schnelles und gesundes Abendessen

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Leckeres und gesundes Teriyaki-Hähnchen-Pfannengericht – schnell zubereitet in nur 35 Minuten mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischer Teriyaki-Sauce. Perfekt als einfaches Familienabendessen, das glutenfrei angepasst werden kann.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht, Abendessen
Method: Pfannen-Gericht, Braten
Cuisine: Japanisch inspiriert

Ingredients

Für das Hähnchen und Gemüse:
2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
½ TL Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack
3 EL Maisstärke
3 EL Olivenöl (geteilt)
½ mittelgroße Zwiebel
2 Tassen Brokkoliröschen
½ rote Paprika
Für die Teriyaki-Sauce:
½ Tasse Hühnerbrühe
3 EL Mirin (japanischer Reiswein)
2 EL Sojasauce
1 TL Reisessig (oder Apfelessig)
¼ Tasse brauner Zucker (fest gepackt)
1 EL Maisstärke
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, fein gehackt

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Instructions

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Hähnchen würfeln.
In einer Schüssel Hühnerbrühe, Mirin, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Maisstärke, Ingwer und Knoblauch für die Sauce vermischen.
Hähnchen mit Knoblauchpulver und Pfeffer würzen, dann in Maisstärke wenden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
Hähnchen portionsweise anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist, dann beiseitelegen.
Zwiebel im verbleibenden Öl weich dünsten.
Brokkoli und Paprika hinzufügen und bissfest anbraten.
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce dazu gießen.
Alles kurz aufkochen lassen, bis Sauce eindickt und glänzt.

Notes

Gemüse kann nach Belieben variiert werden (z.B. Karotten, Zuckerschoten, Pilze).
Statt Reis passt gebratene Nudeln als Beilage sehr gut.
Für mehr Schärfe Chiliflocken oder frische Chili hinzufügen.
Sauce kann durch mehr Maisstärke oder längeres Köcheln dicker gemacht werden.
Für glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.
Reste im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage haltbar, zum Aufwärmen in Pfanne erhitzen.