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Tagliatelle mit Lachs – al Salmone

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Tagliatelle mit Lachs (al Salmone) ist ein köstliches und schnelles Rezept, das zarte Tagliatelle, frischen Lachs und eine cremige Sahnesauce kombiniert. Abgerundet mit frischen Kirschtomaten und einem Hauch Limette, eignet sich dieses Gericht hervorragend für ein schnelles Abendessen oder als Highlight für besondere Anlässe. In nur 20 Minuten zubereitet, wird es zum Favoriten in deiner Küche.

Ingredients

300 g Lachsfilet

300 g Tagliatelle (trocken)

250 ml Sahne

200 g Kirschtomaten

Saft einer Limette

1–2 EL Weißwein

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 Prise Muskat

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1–2 EL frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Instructions

  • Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.

  • In der Zwischenzeit das Lachsfilet in Würfel schneiden.

  • Kirschtomaten halbieren und Knoblauchzehen fein hacken.

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von allen Seiten anbraten, bis er gar ist.

  • Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

  • Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

  • Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzufügen.

  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

  • Den Limettensaft einrühren und frisch gehackte Kräuter hinzufügen.

  • Die gekochten Tagliatelle abgießen und in die Pfanne zur Sauce geben.

  • Alles gut vermengen und servieren.

Notes

  • Aufbewahrung: Das Gericht kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

  • Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Pasta in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Wasser erhitzen, bis sie wieder warm ist.

  • Variationen: Du kannst das Gericht mit frischem Babyspinat, Räucherlachs oder Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen variieren.

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