Süßkartoffel Burrito Bowl
Die Süßkartoffel Burrito Bowl ist ein einfaches, gesundes und unglaublich leckeres Rezept mit gerösteten Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und frischer Guacamole – perfekt für Meal Prep und ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2
- Category: Hauptgericht, Bowl
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Ingredients
Für die Bowl:
260 g Süßkartoffel
300 g fettreduziertes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
3 EL Mais
3 EL Kidneybohnen
Ölspray
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz
Für die Guacamole:
1 Avocado
1 Tomate
0,5 Schalotte
1 EL Zitronensaft
Salz
Instructions
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
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Mit Paprikapulver und Salz würzen, auf Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen.
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Zwiebel fein hacken, in Pfanne mit Ölspray glasig anbraten.
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Hackfleisch und Tomatenmark dazugeben und krümelig braten.
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Abgespülte Mais und Kidneybohnen unterrühren, mit Oregano und Salz würzen.
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Für die Guacamole Avocado zerdrücken, Tomate und Schalotte hacken, alles mit Zitronensaft und Salz vermengen.
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Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in Schüssel anrichten und servieren.
Notes
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Für Meal Prep Komponenten getrennt lagern.
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Guacamole immer frisch zubereiten.
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Perfekt zum Mitnehmen – auch kalt lecker!
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Alternativen: vegetarisch, vegan, mit Reis oder low-carb möglich.
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