Süßkartoffel Burrito Bowl – gesundes und leckeres Rezept
Gesunde und leckere Süßkartoffel Burrito Bowl mit knusprigen Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Guacamole – perfekt für ausgewogene Mahlzeiten und Meal Prep. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und vielseitig anpassbar.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht, Bowl, Meal Prep
- Method: Backen, Braten
- Cuisine: Mexikanisch-inspiriert, gesund
- Diet: Vegan
Ingredients
- Für die Bowl:
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260 g Süßkartoffel
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300 g fettreduziertes Hackfleisch
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1 Zwiebel
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1 EL Tomatenmark
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3 EL Mais
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3 EL Kidneybohnen
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Ölspray
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1 TL Paprikapulver
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Salz
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1 TL Oregano
- Für die Guacamole:
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1 Avocado
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1 Tomate
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0,5 Schalotte
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1 EL Zitronensaft
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Salz
Instructions
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Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, würfeln, mit Salz und Paprikapulver würzen. Auf Backblech verteilen und 25 Minuten backen.
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Zwiebel hacken, mit Ölspray glasig anbraten.
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Hackfleisch und Tomatenmark hinzufügen, braten bis krümelig.
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Mais und Kidneybohnen abspülen, zum Hackfleisch geben, mit Salz und Oregano abschmecken.
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Für Guacamole Tomate würfeln, Schalotte hacken, Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft und Salz mischen.
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Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole anrichten und servieren.
Notes
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Für vegetarische/vegane Variante Räuchertofu oder schwarze Bohnen mit Mais verwenden.
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Für Schärfe Chili oder Paprikapaste ins Hackfleisch geben.
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Guacamole separat lagern, nicht aufwärmen.
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Süßkartoffeln alternativ in der Pfanne anbraten.
