Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe, wenn ein Gericht sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Diese Süßkartoffel Burrito Bowl vereint all das: knusprig gebackene Süßkartoffeln, würziges Hackfleisch und cremige Guacamole – perfekt für ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Besonders schätze ich Vielseitigkeit dieses Gerichts; es lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen und eignet sich hervorragend für Meal Prep.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.)

Für Bowl:

260 g Süßkartoffel
300 g fettreduziertes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
3 EL Mais
3 EL Kidneybohnen
Ölspray
1 TL Paprikapulver
Salz
1 TL Oregano

Für Guacamole:

1 Avocado
1 Tomate
0,5 Schalotte
1 EL Zitronensaft
Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. In Schüssel mit Salz und Paprikapulver würzen. Backblech mit Backpapier auslegen und Süßkartoffelwürfel darauf verteilen. Für 25 Minuten im Ofen backen.
Zwiebel schälen und klein hacken. In Pfanne mit etwas Ölspray glasig anbraten.
Hackfleisch und Tomatenmark hinzufügen und anbraten, bis Fleisch krümelig ist.
Mais und Kidneybohnen in Sieb geben, abspülen und zum Hackfleisch geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Oregano abschmecken.
Für Guacamole Tomate würfeln und Schalotte fein hacken. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit Gabel zerdrücken. Alles in Schüssel vermengen, Zitronensaft und Salz hinzufügen und gut mischen.
Gebackene Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole in Schüssel anrichten und genießen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 2
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Vegetarisch/Vegan: Statt Hackfleisch gewürzter Räuchertofu oder Mischung aus schwarzen Bohnen und Mais verwenden.
Schärfer: Für schärfere Variante etwas Chili oder scharfe Paprikapaste in Hackfleischmischung geben.
Zusätzliche Toppings: Avocado, frischer Koriander, Jalapeños oder Spritzer Limettensaft für mehr Geschmack hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Bowl im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Guacamole separat in luftdichtem Behälter aufbewahren, um Oxidation zu vermeiden.
Aufwärmen: Süßkartoffeln und Hackfleischmischung in Mikrowelle oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Guacamole sollte frisch zubereitet und nicht aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Bowl für Meal Prep vorbereiten?

Ich bereite Süßkartoffeln und Hackfleischmischung vor und lagere sie getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank. Guacamole bereite ich frisch zu, um Frische und Farbe zu bewahren.

Kann ich Bowl auch ohne Ofen zubereiten?

Ja, Süßkartoffeln können auch in Pfanne angebraten werden. Einfach in Würfel schneiden, würzen und in etwas Öl anbraten, bis weich und leicht gebräunt.

Ist Gericht glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in Rezept sind glutenfrei. Achte aber darauf, glutenfreie Produkte für Guacamole und Gewürze zu verwenden.

Kann ich Hackfleisch durch andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Hackfleisch kann durch Hähnchenbrust, Tofu oder pflanzliche Hackfleischalternative ersetzt werden, je nach Vorliebe und Ernährungsweise.

Wie kann ich Gericht schärfer machen?

Für mehr Schärfe frische oder eingelegte Jalapeños hinzufügen, scharfe Paprikasauce verwenden oder Guacamole mit etwas Chili anreichern.

Fazit

Diese Süßkartoffel Burrito Bowl ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und vielseitig. Sie lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen anpassen und eignet sich hervorragend für schnelle Mahlzeit unter der Woche oder für Meal Prep. Ich hoffe, dieses Rezept bereichert nächstes Mittag- oder Abendessen!

Süßkartoffel Burrito Bowl – gesundes und leckeres Rezept

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Gesunde und leckere Süßkartoffel Burrito Bowl mit knusprigen Süßkartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Guacamole – perfekt für ausgewogene Mahlzeiten und Meal Prep. Einfach zuzubereiten, glutenfrei und vielseitig anpassbar.

Author: Lea
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 2 Portionen
Category: Hauptgericht, Bowl, Meal Prep
Method: Backen, Braten
Cuisine: Mexikanisch-inspiriert, gesund
Diet: Vegan

Ingredients

Für die Bowl:
260 g Süßkartoffel
300 g fettreduziertes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
3 EL Mais
3 EL Kidneybohnen
Ölspray
1 TL Paprikapulver
Salz
1 TL Oregano
Für die Guacamole:
1 Avocado
1 Tomate
0,5 Schalotte
1 EL Zitronensaft
Salz

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Instructions

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, würfeln, mit Salz und Paprikapulver würzen. Auf Backblech verteilen und 25 Minuten backen.
Zwiebel hacken, mit Ölspray glasig anbraten.
Hackfleisch und Tomatenmark hinzufügen, braten bis krümelig.
Mais und Kidneybohnen abspülen, zum Hackfleisch geben, mit Salz und Oregano abschmecken.
Für Guacamole Tomate würfeln, Schalotte hacken, Avocado zerdrücken, mit Zitronensaft und Salz mischen.
Süßkartoffeln, Hackfleischmischung und Guacamole anrichten und servieren.

Notes

Für vegetarische/vegane Variante Räuchertofu oder schwarze Bohnen mit Mais verwenden.
Für Schärfe Chili oder Paprikapaste ins Hackfleisch geben.
Guacamole separat lagern, nicht aufwärmen.
Süßkartoffeln alternativ in der Pfanne anbraten.