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Süße Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Rollen

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Diese süßen Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Rollen vereinen zartes, buttriges Gebäck mit einer cremigen Cheesecake-Füllung und frischen, süßen Erdbeeren. Ein perfektes Dessert, das einfach zuzubereiten ist und optisch wie geschmacklich begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage – probieren Sie das leckere Erdbeer-Shortcake-Cheesecake-Rollen Rezept für den ultimativen Frühlings- und Sommergenuss!

Ingredients

Für Brötchen:

2 Tassen Allzweckmehl

1/4 Tasse Kristallzucker

1 Esslöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

3/4 Tasse Schlagsahne

1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für Cheesecake-Füllung:

8 Unzen Frischkäse, weich

1/2 Tasse Puderzucker

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

1/2 Tasse Schlagsahne

Für Erdbeer-Topping:

1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, gehackt

1 Esslöffel Kristallzucker

1 Teelöffel Zitronensaft

Instructions

  • Backofen auf 190 °C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter mit Pastry Cutter oder Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Schlagsahne und Vanilleextrakt einrühren, bis der Teig zusammenkommt.

  • Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 1,25 cm Dicke ausrollen.

  • Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren. Schlagsahne unterheben und cremig schlagen.

  • Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei Rand freilassen. Teig von der langen Seite her aufrollen und in 8–10 Stücke schneiden. Auf Backblech legen.

  • 20–25 Minuten backen, bis Brötchen goldbraun sind und Füllung fest wird.

  • Währenddessen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

  • Brötchen leicht abkühlen lassen, mit Erdbeeren toppen und sofort servieren.

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