Name: Süß-scharfes Koreanisches Fried Chicken
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: Für Hähnchen:; 1 kg Hähnchenflügel; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 1 Tasse Maisstärke; Öl zum Frittieren; Für Sauce:; 1/4 Tasse Sojasauce; 1/4 Tasse Honig; 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL gehackter Knoblauch; 1 TL geriebener Ingwer; 1 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; Zum Garnieren:; Sesamsamen; Geschnittene Frühlingszwiebeln

Süß-scharfes Koreanisches Fried Chicken

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Süß-scharfes koreanisches Fried Chicken (Yangnyeom Chicken) ist knusprig frittiertes Hähnchen mit unwiderstehlicher Glasur aus Gochujang, Honig und Sojasauce. Dieses koreanische Rezept überzeugt mit perfekter Balance aus Schärfe und Süße und eignet sich ideal für Partys, Abendessen oder als Fingerfood.

Author: Lea
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4
Category: Hauptgericht, Snack
Method: Frittieren
Cuisine: Koreanisch

Ingredients

Für Hähnchen:

1 kg Hähnchenflügel

Salz, Pfeffer nach Geschmack

1 Tasse Maisstärke

Öl zum Frittieren

Für Sauce:

1/4 Tasse Sojasauce

1/4 Tasse Honig

2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)

1 EL gehackter Knoblauch

1 TL geriebener Ingwer

1 EL Reisessig

1 EL Sesamöl

Zum Garnieren:

Sesamsamen

Geschnittene Frühlingszwiebeln

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Instructions

Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen, in Maisstärke wenden.
Öl auf 175°C erhitzen, Hähnchen portionsweise ca. 10 Minuten frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für Sauce alle Zutaten in Topf geben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Frittiertes Hähnchen in Sauce wenden, bis es gleichmäßig glasiert ist.
Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Notes

Doppelte Frittierung sorgt für extra Knusprigkeit.
Gochujang kann je nach gewünschtem Schärfegrad angepasst werden.
Für eine mildere Variante etwas Honig oder Ahornsirup mehr verwenden.
Auch mit entbeinten Hähnchenteilen möglich.
Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl statt Maisstärke verwenden.
Frittierte Hähnchenteile ohne Sauce lassen sich gut einfrieren.

Find it online: https://leakocht.com/suess-scharfes-koreanisches-fried-chicken/