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Spinatlasagne mit Feta und Tomaten

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Diese leckere Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist eine gesunde und köstliche Alternative zur klassischen Lasagne. Mit frischem Spinat, würzigem Feta und saftigen Tomaten wird dieses vegetarische Gericht zu einem absoluten Hit. Einfach zuzubereiten, ideal für die Familie oder ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

500 g frischer Spinat

250 g Feta

500 g Tomaten

12 Lasagneblätter

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 ml passierte Tomaten

200 ml Sahne

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 TL Zucker

1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)

100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler)

Instructions

  • Spinat waschen und für ca. 3–4 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser garen, abtropfen lassen und grob hacken.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig anbraten.

  • Tomaten würfeln und mit passierten Tomaten, Sahne, Zucker und Kräutern zu der Zwiebelmischung geben, 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

  • Feta klein schneiden und mit dem Spinat vermengen.

  • Backofen auf 180°C vorheizen.

  • Lasagneblätter, Spinat-Feta-Mischung und Tomatensauce in einer Auflaufform schichten, mit Käse abschließen.

  • Lasagne 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Notes

  • Wenn du tiefgekühlten Spinat verwendest, achte darauf, ihn gut abzutropfen.

  • Für eine vegane Variante ersetze den Feta durch pflanzlichen Käse und die Sahne durch Soja- oder Hafercreme.

  • Du kannst die Lasagne auch mit Pilzen oder einer anderen Käsesorte nach Wahl variieren.

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