Warum Du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine perfekte Kombination aus frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack bietet. Der Spinat sorgt für eine gesunde Grundlage, während der Feta eine cremige Textur und ein wenig Würze beisteuert. Die Tomaten runden das Ganze mit einer frischen Süße ab. Und das Beste? Es ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich auch deine Familie oder Freunde beeindrucken. Es eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen und lässt sich wunderbar vorbereiten!

Zutaten

500 g frischer Spinat
250 g Feta
500 g Tomaten
12 Lasagneblätter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml passierte Tomaten
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zucker
1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Emmentaler)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Zubereitung

Zuerst den Spinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Wasser für ca. 3–4 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Anschließend gut abtropfen lassen und grob hacken.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Tomaten würfeln und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Passierte Tomaten, Sahne, Zucker und die italienischen Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta in kleine Stücke schneiden und unter den Spinat mischen.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform mit etwas Sauce aus der Tomatenmischung bedecken und abwechselnd Lasagneblätter, Spinat-Feta-Mischung und Tomatensauce schichten. Mit der Sauce abschließen und den geriebenen Käse darüber streuen.
Die Lasagne im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Portionen und Timing

Servings: 4–6 Portionen
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Variationen

Mit Pilzen: Du kannst auch Champignons oder andere Pilze zu der Tomatensauce hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.
Mit anderen Käsesorten: Statt Feta kann auch Ricotta oder Mozzarella verwendet werden, je nachdem, welche Käsesorte du bevorzugst.
Vegan: Um das Rezept vegan zu gestalten, kannst du den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Soja- oder Hafercreme, austauschen.

Aufbewahrung/Wiedererwärmung

Aufbewahrung: Reste der Lasagne können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Wiedererwärmung: Die Lasagne lässt sich im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für 2-3 Minuten aufwärmen. Wenn sie im Ofen erwärmt wird, kann sie eine zusätzliche goldene Kruste entwickeln, was sie noch leckerer macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Lasagne auch mit TK-Spinat zubereiten?

Ja, du kannst auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Muss ich die Lasagneblätter vorkochen?

Nein, in diesem Rezept werden die Lasagneblätter nicht vorgekocht. Sie garen durch die Feuchtigkeit der Sauce während des Backens.

3. Kann ich das Rezept auch vorbereiten und am nächsten Tag backen?

Ja, du kannst die Lasagne im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach direkt in den Ofen schieben.

4. Ist dieses Rezept auch glutenfrei?

Das Rezept ist nicht glutenfrei, da es Lasagneblätter aus Weizenmehl enthält. Du kannst jedoch glutenfreie Lasagneblätter als Ersatz verwenden.

5. Kann ich die Tomatensauce auch mit frischen Tomaten zubereiten?

Ja, du kannst frische Tomaten verwenden. Einfach die Tomaten häuten, würfeln und mit den restlichen Zutaten für die Sauce verarbeiten.

Fazit

Diese Spinatlasagne mit Feta und Tomaten ist eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen Lasagne. Sie lässt sich wunderbar variieren und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Mahlzeit für die ganze Familie. Ich liebe es, wie gut die Aromen zusammenpassen und wie einfach die Zubereitung ist. Egal ob für ein schnelles Abendessen oder als vorbereitete Mahlzeit für später – diese Lasagne wird garantiert ein Hit!