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Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten

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Diese Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das den Geschmack von frischem Spinat, würzigem Feta und saftigen Tomaten vereint. Mit einer cremigen Béchamelsauce und einer schmackhaften Kombination aus Gemüse ist sie das perfekte Wohlfühlessen für jedes Familienessen oder für Gäste.

Ingredients

350 g junger Blattspinat (aufgetaut und gut abgetropft)

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

3 EL Olivenöl

3 Tomaten, gewaschen und vierteln

250 g Feta-Käse, zerkrümelt

50 g Pinienkerne

200 g Lasagneplatten

3–4 Zweige frische Petersilie, gehackt

20 g Parmesan, gerieben

Muskatnuss, frisch gerieben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.

  • Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.

  • Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

  • Pinienkerne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind.

  • Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.

  • Milch unter Rühren hinzufügen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  • Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

  • Lasagne schichten: Lasagneplatten, Spinatmischung, Béchamelsauce, Feta und Tomatenviertel abwechselnd anordnen.

  • Oberste Schicht mit Lasagneplatten, Béchamelsauce und Feta bedecken.

  • Parmesan darüber streuen und 30 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

  • Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Find it online: https://leakocht.com/spinat-lasagne-mit-feta-und-tomatene/