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Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten

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Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten ist ein einfaches und leckeres Gericht, das frischen Spinat, würzigen Feta und saftige Tomaten zu einer herzhaften Lasagne vereint. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

400 g frischer Spinat

250 g Feta

800 g Tomaten, gewürfelt

9 Lasagneblätter

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

1 TL Zucker

500 ml Tomatensauce

250 ml Sahne

1 TL getrockneter Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack

100 g geriebener Parmesan (optional)

Instructions

  • Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen und abgießen.

  • Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Karotte waschen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

  • Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Restliches Gemüse dazugeben und 5–7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

  • Frischkäse-Sauce zubereiten: Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  • Alles vermengen: Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut durchmengen, sodass der Reis gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

  • Anrichten, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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