Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Ich liebe diese Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten, weil sie einfach lecker, gesund und sättigend ist. Die Kombination aus frischem Spinat, würzigem Feta und saftigen Tomaten ergibt ein Gericht, das sowohl leicht als auch herzhaft ist. Diese Lasagne eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen und lässt sich auch gut für größere Gruppen oder die Familie vorbereiten.

Zutaten

400 g frischer Spinat
250 g Feta
800 g Tomaten, gewürfelt
9 Lasagneblätter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Zucker
500 ml Tomatensauce
250 ml Sahne
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Parmesan (optional)

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste und die Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Die gewürfelten Tomaten und den Zucker hinzufügen, gut umrühren und die Mischung 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
In der Zwischenzeit den frischen Spinat in einer separaten Pfanne mit etwas Wasser dünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend den Spinat gut abtropfen lassen und grob hacken.
Den Feta zerbröseln und mit dem gedünsteten Spinat in einer Schüssel vermengen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd Lasagneblätter, Tomatensauce und die Spinat-Feta-Mischung schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Tomatensauce sein.
Die Sahne gleichmäßig über die Lasagne gießen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen (optional).
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Portionen und Zeit

Diese Spinat-Lasagne ergibt etwa 4-6 Portionen, je nachdem, wie großzügig du die Portionen zuteilst. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten, die Kochzeit rund 40 Minuten. Insgesamt solltest du etwa 55 Minuten einplanen.

Variationen

Vegane Variante: Statt Feta kannst du veganen Feta oder einen anderen pflanzlichen Käse verwenden. Die Sahne lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme ersetzen.
Mehr Gemüse: Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen, um die Lasagne noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
Mit Fleisch: Wenn du Fleisch bevorzugst, kannst du auch etwas Hackfleisch in die Tomatensauce einarbeiten.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Lasagne lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten erwärmen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber der Ofen sorgt für eine schönere Kruste.

Häufige Fragen

1. Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen einfach die Sahne und den Parmesan hinzufügen und dann im Ofen backen.

2. Kann ich auch gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen und überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor du ihn in die Lasagne gibst.

3. Wie kann ich die Lasagne schärfer machen?

Wenn du eine schärfere Variante bevorzugst, kannst du etwas Chiliflocken oder frische Chili in die Tomatensauce geben.

4. Kann ich Lasagneblätter aus Vollkorn verwenden?

Ja, Vollkornlasagneblätter eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Rezept. Sie geben der Lasagne eine zusätzliche nahrhafte Note.

5. Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, du kannst die Lasagne einfrieren. Einfach gut abkühlen lassen, in Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C backen, bis sie durchgeheizt ist.

Fazit

Diese Spinat-Lasagne mit Feta und Tomaten ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse in einem herzhaften Gericht zu genießen. Sie ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut variieren und bleibt sogar für spätere Mahlzeiten gut haltbar. Ich hoffe, du wirst genauso viel Freude an diesem Rezept haben wie ich!