Name: Spicy Korean Ramen mit gegrilltem Rindfleisch und cremiger Sauce
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 2 Packungen koreanische Instant-Ramen-Nudeln (z. B. Shin Ramyun oder Buldak); 250 g Rinderfilet oder Ribeye, in dünne Streifen geschnitten; 1 EL Sojasauce; 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sesamöl; 1 TL Honig oder brauner Zucker; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Sriracha; 1 TL Limettensaft; 1 EL Wasser (optional, zum Verdünnen der Sauce); 1 EL schwarze Sesamsamen; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 TL Pflanzenöl zum Braten

Warum ich dieses Rezept liebe

Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis – würzig, rauchig und cremig zugleich. Kombination aus scharfen koreanischen Aromen, zartem gegrilltem Rindfleisch und samtiger Sauce macht jede Gabel zu Genuss. Es ist nicht nur Fest für Gaumen, sondern auch Hingucker auf Teller. Perfekt für gemütliches Abendessen oder wenn ich Gäste beeindrucken möchte.

Zutaten

2 Packungen koreanische Instant-Ramen-Nudeln (z. B. Shin Ramyun oder Buldak)
250 g Rinderfilet oder Ribeye, in dünne Streifen geschnitten
1 EL Sojasauce
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sesamöl
1 TL Honig oder brauner Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mayonnaise
1 EL Sriracha
1 TL Limettensaft
1 EL Wasser (optional, zum Verdünnen der Sauce)
1 EL schwarze Sesamsamen
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 TL Pflanzenöl zum Braten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Rindfleisch marinieren: In Schüssel Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
Cremige Sauce zubereiten: In kleiner Schüssel Mayonnaise, Sriracha, Limettensaft und Wasser (falls verwendet) glatt rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ramen kochen: Nudeln gemäß Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten. Abgießen und leicht abtropfen lassen. Gewürzmischung der Ramen unterrühren.
Rindfleisch braten: Pflanzenöl in Pfanne erhitzen. Mariniertes Rindfleisch darin bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es karamellisiert und leicht angebräunt ist.
Anrichten: Nudeln in Schalen verteilen, mit gegrilltem Rindfleisch belegen, cremige Sauce darüber träufeln, mit schwarzen Sesamsamen bestreuen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Variationen

Vegetarisch: Statt Rindfleisch Tofu verwenden.
Zusätzliche Zutaten: Weich gekochtes Ei oder gebratene Pilze ergänzen das Gericht hervorragend.
Würze anpassen: Für mehr Schärfe zusätzlich Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Lagerung: Reste in luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Aufwärmen: In Mikrowelle oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Sauce zu verdünnen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Ich kann mehr Sriracha oder frische Chilis hinzufügen, um gewünschte Schärfe zu erreichen.

Kann ich das Rindfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Hähnchenbrust oder Schweinefleisch eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept.

Ist das Gericht glutenfrei?

Instant-Ramen-Nudeln enthalten in der Regel Gluten. Ich kann jedoch glutenfreie Nudeln verwenden, um Gericht glutenfrei zu gestalten.

Kann ich cremige Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie kann ich Gericht für größere Gruppe anpassen?

Ich kann Zutatenmengen entsprechend erhöhen und mehrere Portionen gleichzeitig zubereiten.

Fazit

Spicy Korean Ramen mit gegrilltem Rindfleisch und cremiger Sauce ist köstliches und vielseitiges Gericht, das sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Es bietet perfekte Balance zwischen Schärfe, Umami und Cremigkeit und ist ideal für besonderes Abendessen oder gemütliches Beisammensein.