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Spicy Fiesta Chili Chicken Burrito Bowls

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Verleihen Sie Ihrem Abendessen eine würzige Note mit dieser Spicy Fiesta Chili Chicken Burrito Bowl! Ein köstliches und schmackhaftes Gericht mit chili-mariniertem Hähnchen, frischen Gemüsezutaten, schwarzen Bohnen und cremiger Avocado – serviert auf Reis. Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Meal-Prep für die Woche!

Ingredients

2 Hähnchenbrustfilets (hautlos und ohne Knochen)

1 EL Chilipulver

1 EL Kreuzkümmel

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1/2 TL Cayennepfeffer (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL Olivenöl

1 Tasse Reis (weiß, braun oder Blumenkohlreis)

1/2 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1/2 Tasse schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)

1/2 Tasse gewürfelte Tomaten

1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

1 Avocado, in Scheiben geschnitten

Limetten (zum Servieren)

Saure Sahne oder griechischer Joghurt (optional)

Instructions

  • Marinieren Sie das Hähnchen, indem Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Reiben Sie das Gewürzgemisch auf die Hähnchenbrust und lassen Sie es 20-30 Minuten marinieren.

  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrust für 6-7 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun ist und eine Innentemperatur von 75°C erreicht.

  • Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Reis zu, spülen Sie die Bohnen ab und schneiden Sie das Gemüse und die Avocado.

  • Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten einige Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in dünne Scheiben.

  • Bauen Sie die Schalen zusammen, indem Sie zuerst den Reis auf den Boden legen, dann das Hähnchen darauf anrichten und mit Bohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Avocado belegen. Frischen Limettensaft darüber träufeln und nach Belieben mit saurer Sahne oder griechischem Joghurt garnieren.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gegrilltes Gemüse oder Tofu ersetzen.

  • Passen Sie die Schärfe nach Belieben an, indem Sie mehr Cayennepfeffer oder scharfe Soße hinzufügen.

  • Reste können in separaten luftdichten Behältern bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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