Kurze Beschreibung

Festliches Spekulatius-Himbeer-Dessert im Glas ist perfekte Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Quark-Joghurt-Füllung und fruchtigem Himbeerkompott. Lässt sich wunderbar vorbereiten und ist echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel.

Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Dessert, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch optisch beeindruckt. Verschiedene Schichten sorgen für harmonisches Geschmackserlebnis, und Zubereitung ist unkompliziert. Ideal, wenn ich Gäste erwarte und nicht ganze Zeit in Küche verbringen möchte.

Zutaten

(Tipp: Du findest vollständige Zutatenliste und Mengenangaben in Rezeptkarte unten.)

250 g Spekulatius-Kekse (+ 4 Stück zur Dekoration)
60 g Butter
200 g Schlagsahne
250 g Speisequark (40 % Fett)
150 g griechischer Joghurt (ca. 10 % Fett)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Tiefkühl-Himbeeren

Zubereitung

Sahne steif schlagen.
Quark, Joghurt, 50 g Zucker und Vanillezucker in Schüssel verrühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter Quark-Joghurt-Masse heben.
Creme kühl stellen, damit sie etwas fester wird.
Spekulatius-Kekse fein zerbröseln.
Butter in Topf schmelzen und mit Keksbröseln vermengen.
Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf Dessertgläser verteilen und leicht andrücken.
Gläser kühl stellen, damit Boden fest wird.
Himbeeren in Topf erhitzen, bis sie zerfallen.
Restliche 50 g Zucker hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Himbeersoße abkühlen lassen.
Quark-Joghurt-Creme auf Keksboden in Gläsern verteilen.
Abgekühlte Himbeersoße darüber geben.
Mit Spekulatius-Keks dekorieren.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten

Variationen

Statt Himbeeren kann ich auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.
Für alkoholfreie Variante kann ich Himbeeren mit etwas Orangensaft verfeinern.
Creme lässt sich auch mit Mascarpone anstelle von Quark zubereiten, für noch cremigere Konsistenz.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Ich bewahre Dessert abgedeckt im Kühlschrank auf, wo es bis zu 2 Tage haltbar ist. Aufwärmen ist nicht erforderlich, da es kalt serviert wird.

FAQs

Wie lange im Voraus kann ich Dessert zubereiten?

Ich kann Dessert bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich frische Himbeeren statt Tiefkühl-Himbeeren verwenden?

Ja, frische Himbeeren eignen sich genauso gut. Ich sollte sie jedoch vorsichtig erhitzen, damit sie nicht zerfallen.

Ist Dessert für Kinder geeignet?

Absolut, da es keinen Alkohol enthält und Zutaten kindgerecht sind.

Kann ich Dessert auch in großer Schüssel statt in Gläsern zubereiten?

Ja, ich kann Schichten auch in großer Schüssel anrichten und später portionieren.

Wie verhindere ich, dass Keks-Schicht zu weich wird?

Ich stelle sicher, dass Keks-Schicht gut gekühlt ist, bevor ich Creme darauf gebe. Das hilft, Knusprigkeit zu bewahren.

Fazit

Spekulatius-Himbeer-Dessert im Glas ist nicht nur Gaumenschmaus, sondern auch echter Blickfang. Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und fruchtigem Topping macht es zum perfekten Abschluss festlichen Menüs. Ich schätze besonders, dass ich es gut vorbereiten kann und somit mehr Zeit mit meinen Gästen verbringen kann.