Warum ich dieses Rezept liebe

Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und dennoch raffiniertes Geschmackserlebnis bietet. Kombination aus saftigen Garnelen, cremiger Frischkäsesauce und al dente gekochten Spaghetti ist unwiderstehlich. Zudem lässt sich Gericht leicht variieren und an persönliche Vorlieben anpassen.

Zutaten

(Tipp: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

400 g Spaghetti
300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit)
2 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)

Zubereitung

Spaghetti in großem Topf mit Salzwasser al dente kochen. Dabei etwa 100 ml Nudelwasser für später aufbewahren.
Während Pasta kocht, Olivenöl in großer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Garnelen in Pfanne geben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann Garnelen aus Pfanne nehmen und beiseitelegen.
In derselben Pfanne Frischkäse, Gemüsebrühe und Sahne (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
Abgetropfte Spaghetti und Garnelen in Pfanne geben. Gut vermengen, dabei bei Bedarf etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um Sauce geschmeidiger zu machen.
Kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten

Variationen

Mit Gemüse: Ich füge gerne Zucchini oder Paprika hinzu, um Gericht mehr Farbe und Nährstoffe zu verleihen.
Mit Weißwein: Ein Schuss Weißwein nach Anbraten von Zwiebeln gibt Sauce raffinierte Note.
Mit Parmesan: Für extra Cremigkeit und Geschmack rühre ich etwas geriebenen Parmesan in Sauce ein.
Leichtere Variante: Ich ersetze Sahne durch Milch oder verwende Frischkäse light, um Kalorien zu sparen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Reste bewahre ich in luftdichtem Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind.
Aufwärmen: Beim Aufwärmen in Mikrowelle oder auf Herd gebe ich etwas Wasser oder Milch hinzu, um Sauce wieder cremig zu machen.

FAQs

Wie verhindere ich, dass Garnelen zäh werden?

Ich achte darauf, Garnelen nur 2–3 Minuten zu braten, bis sie rosa und gar sind. Zu langes Garen macht sie zäh.

Kann ich tiefgefrorene Garnelen verwenden?

Ja, ich tau sie über Nacht im Kühlschrank auf oder lege sie in kaltes Wasser, um sie schneller aufzutauen.

Welche Pasta passt am besten zu diesem Gericht?

Ich verwende gerne Spaghetti, aber auch Linguine oder Tagliatelle eignen sich hervorragend.

Kann ich Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, ich ersetze Garnelen durch gebratenes Gemüse wie Zucchini oder Pilze.

Wie mache ich Sauce würziger?

Ich füge Chiliflocken, Knoblauch oder Zitronensaft hinzu, um Sauce mehr Geschmack zu verleihen.

Fazit

Dieses Rezept für Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist echter Genuss und lässt sich leicht anpassen. Ob für schnelles Abendessen oder besonderes Essen mit Freunden – es ist immer gute Wahl.

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