Skinny Chicken and Roasted Potato Bowl
Ein leichtes und gesundes Hähnchen-Rezept mit würzigen, gerösteten Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Perfekt für ein schnelles, nährstoffreiches Abendessen in nur 30 Minuten. Ideal für alle, die eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack und wenig Aufwand suchen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4
- Category: Hauptgericht, Bowl, Mittagessen, Abendessen
- Method: Backofen rösten, Pfanne braten
- Cuisine: Deutsch, gesund, hausgemacht
- Diet: Gluten Free
Ingredients
8 mittelgroße rote Kartoffeln, mit Schale geviertelt
1 kleine gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1/2 TL koscheres Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl, geteilt
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Chilipulver
1 Kopf Brokkoli, in mittelgroße Röschen zerteilt
680 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
120 ml zuckerfreie BBQ-Sauce
Instructions
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Ofen auf 200 °C vorheizen.
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Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Chilipulver in einer großen Schüssel vermengen.
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Mischung auf Backblech verteilen und 20–30 Minuten rösten, bis Kartoffeln weich sind.
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Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Brokkoli mit 1 EL Olivenöl vermengen.
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Kartoffeln auf Hälfte des Blechs schieben, Brokkoli auf andere Hälfte verteilen. Weitere 10 Minuten rösten.
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In Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Hähnchen hinzufügen und durchgaren. Flüssigkeit abgießen.
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BBQ-Sauce unterrühren und kurz köcheln lassen.
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Alles zusammen in Schüsseln anrichten und servieren.
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Notes
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Für vegetarische Variante Tofu oder Tempeh statt Hähnchen verwenden.
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Blumenkohlreis kann die Kartoffeln für eine kohlenhydratarme Variante ersetzen.
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Für mehr Würze Cayennepfeffer oder scharfe Paprikaflocken hinzufügen.
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Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.
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