Skinny Chicken and Roasted Potato Bowl

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Ich liebe dieses Rezept, weil es eine ausgewogene Mahlzeit bietet, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würzigen, gerösteten Kartoffeln und knackigem Brokkoli sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Besonders gefällt mir, dass es in nur 30 Minuten zubereitet ist – ideal für ein gesundes Abendessen unter der Woche.

Zutaten

• 8 mittelgroße rote Kartoffeln, mit Schale geviertelt
• 1 kleine gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 1/2 TL koscheres Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Olivenöl, geteilt
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Chilipulver
• 1 Kopf Brokkoli, in mittelgroße Röschen zerteilt
• 680 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 120 ml zuckerfreie BBQ-Sauce

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. In großer Schüssel Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Chilipulver vermengen.
3. Mischung gleichmäßig auf Backblech verteilen und 20–30 Minuten rösten, bis Kartoffeln mit Gabel durchstochen werden können.
4. Kartoffeln aus Ofen nehmen und Brokkoli mit 1 EL Olivenöl vermengen.
5. Kartoffeln auf Hälfte des Backblechs beiseite schieben und Brokkoli auf anderer Hälfte verteilen. Weitere 10 Minuten rösten.
6. In großer Pfanne 1 EL Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
7. BBQ-Sauce unterrühren und zum Köcheln bringen.
8. Vom Herd nehmen.
9. Kartoffeln, Brokkoli und Hähnchen in Schüssel anrichten und servieren.

Portionen und Zubereitungszeit

• Portionen: 4
• Zubereitungszeit: 30 Minuten

Variationen

• Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
• Kohlenhydratarm: Blumenkohlreis anstelle von Kartoffeln verwenden.
• Exotisch: Geröstete Kichererbsen oder Feta-Käse hinzufügen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

• Aufbewahrung: Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage haltbar.
• Aufwärmen: In Mikrowelle oder Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Rezept für Meal Prep anpassen?

Ich bereite Zutaten vor, indem ich Kartoffeln und Brokkoli im Ofen röste und Hähnchen separat koche. So kann ich Komponenten portionsweise in Behälter aufteilen und für Woche aufbewahren.

Kann ich Rezept auch im Airfryer zubereiten?

Ja, ich kann Kartoffeln und Brokkoli im Airfryer bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten garen, bis sie knusprig sind. Hähnchen kann ebenfalls im Airfryer bei 200 °C für 10–12 Minuten gegart werden.

Ist Rezept glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei. Ich stelle jedoch sicher, dass BBQ-Sauce ebenfalls glutenfrei ist.

Kann ich Hähnchen durch andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, ich kann Hähnchen durch gegrillte Garnelen, Lachs oder pflanzliche Proteinquelle wie Quinoa ersetzen.

Wie kann ich Rezept würziger machen?

Ich füge zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer oder scharfe Paprikaflocken hinzu, um Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Fazit

Ich finde, Rezept ist perfekte Kombination aus Geschmack, Nährwert und Einfachheit. Ideal für schnelles Abendessen unter der Woche oder Meal Prep. Variationsmöglichkeiten machen es vielseitig und anpassbar an verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Skinny Chicken and Roasted Potato Bowl

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Ein leichtes und gesundes Hähnchen-Rezept mit würzigen, gerösteten Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Perfekt für ein schnelles, nährstoffreiches Abendessen in nur 30 Minuten. Ideal für alle, die eine ausgewogene Mahlzeit mit viel Geschmack und wenig Aufwand suchen.

• Author: Lea
• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 30 Minuten
• Total Time: 60 Minuten
• Yield: 4
• Category: Hauptgericht, Bowl, Mittagessen, Abendessen
• Method: Backofen rösten, Pfanne braten
• Cuisine: Deutsch, gesund, hausgemacht
• Diet: Gluten Free

Ingredients

8 mittelgroße rote Kartoffeln, mit Schale geviertelt

1 kleine gelbe Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1/2 TL koscheres Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

3 EL Olivenöl, geteilt

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Paprikapulver

1 EL Chilipulver

1 Kopf Brokkoli, in mittelgroße Röschen zerteilt

680 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

120 ml zuckerfreie BBQ-Sauce

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Instructions

• • Ofen auf 200 °C vorheizen.

  • Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Chilipulver in einer großen Schüssel vermengen.

  • Mischung auf Backblech verteilen und 20–30 Minuten rösten, bis Kartoffeln weich sind.

  • Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Brokkoli mit 1 EL Olivenöl vermengen.

  • Kartoffeln auf Hälfte des Blechs schieben, Brokkoli auf andere Hälfte verteilen. Weitere 10 Minuten rösten.

  • In Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Hähnchen hinzufügen und durchgaren. Flüssigkeit abgießen.

  • BBQ-Sauce unterrühren und kurz köcheln lassen.

  • Alles zusammen in Schüsseln anrichten und servieren.

Notes

• • Für vegetarische Variante Tofu oder Tempeh statt Hähnchen verwenden.

  • Blumenkohlreis kann die Kartoffeln für eine kohlenhydratarme Variante ersetzen.

  • Für mehr Würze Cayennepfeffer oder scharfe Paprikaflocken hinzufügen.

  • Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.