Shrimps Salat – Leichtes Sommergericht mit mediterranem Flair
Ein erfrischender Shrimps Salat mit Spaghettini, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing – perfekt für warme Sommertage. Mit mediterranem Flair und einer Kombination aus Rucola, Paprika, Basilikum und Shrimps wird dieser Salat zum Highlight bei Grillabenden und als leichtes Mittagessen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten (für Spaghettini)
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten (inklusive Ziehzeit im Kühlschrank)
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salat, Sommergerichte, mediterran
- Method: Kochen, Mischen, Kühlen
- Cuisine: Mediterrane Küche
- Diet: Gluten Free
Ingredients
300 g Spaghettini
250 g gekochte, geschälte Shrimps
1 Bund Rucola
1 kleiner Radicchio
1 rote Paprika
1 rote Chilischote
1 Bund frisches Basilikum
4 EL extra natives Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 Knoblauchzehe
1 TL Honig
1/2 Zitrone
Salz & Pfeffer
Instructions
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Koche die Spaghettini in Salzwasser al dente und lasse sie abtropfen.
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Hacke den Knoblauch fein.
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Wasche den Rucola und zupfe ihn in mundgerechte Blätter.
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Putze die Paprika und Chilischote, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel.
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Hacke das Basilikum fein.
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In einer kleinen Schüssel, vermenge Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
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Mische das Dressing mit den noch warmen Spaghettini in einer größeren Schüssel.
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Gib die Shrimps dazu und vermenge alles gut.
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Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab und lasse ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
Notes
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Vegetarische Variante: Ersetze die Shrimps durch gegrillte Zucchini oder Auberginen.
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Für eine pikante Note füge Sriracha-Sauce oder Jalapeños hinzu.
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Der Salat lässt sich für Meal Prep vorbereiten, indem du die Spaghettini und das Dressing im Voraus zubereitest.
