Schwedische Blaubeer Schnecken

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Schwedische Blaubeer Schnecken sind der perfekte Genuss für alle, die fruchtige Süße und weiche Hefeteigleckereien lieben. Mit einer Kombination aus saftigen Blaubeeren und einem zarten Hefeteig, der beim Backen wunderbar aufgeht, wird jede Schnecke zu einem köstlichen Erlebnis. Ich liebe diese Schnecken besonders, weil sie nicht nur großartig schmecken, sondern auch so einladend aussehen. Sie sind ideal für das Frühstück, den Nachmittagstee oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Milch
• 75 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

1. Zuerst erhitzt du die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist, und lässt die Butter darin schmelzen.
2. In einer großen Schüssel vermischst du das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz.
3. Gib die lauwarme Milch-Butter-Mischung zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten und knete alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette ein Backblech ein oder lege es mit Backpapier aus.
5. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus (ca. 30×40 cm).
6. Streue den Zimt gleichmäßig über den ausgerollten Teig und verteile die frischen oder gefrorenen Blaubeeren darauf.
7. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle in etwa 12 gleichmäßige Stücke.
8. Lege die Schnecken auf das Backblech und lasse sie nochmals 15 Minuten ruhen.
9. Backe die Schnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
10. Lass die Blaubeer Schnecken kurz abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker, bevor du sie servierst.

Portionen und Timing

• Portionen: 12 Schnecken
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Gehzeit: 1 Stunde
• Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Variationen

• Andere Früchte: Du kannst anstelle von Blaubeeren auch Himbeeren, Erdbeeren oder Äpfel verwenden.
• Vegane Variante: Ersetze die Milch durch eine pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch) und die Butter durch vegane Margarine.
• Karamellisieren: Du kannst die Schnecken vor dem Backen mit etwas braunem Zucker bestreuen, um eine karamellisierte Kruste zu erhalten.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Schwedischen Blaubeer Schnecken lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben bei Zimmertemperatur 2-3 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz im Ofen aufbacken, um die Frische zu bewahren.

FAQs

1. Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren funktionieren ebenfalls gut. Achte darauf, dass du sie vor dem Verarbeiten abtropfen lässt, um den Teig nicht zu wässrig zu machen.

2. Kann ich den Hefeteig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Hefeteig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um die Zubereitung zu beschleunigen. Achte darauf, den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er vor dem Formen Zimmertemperatur erreicht.

3. Muss ich den Teig wirklich eine Stunde gehen lassen?

Ja, die Gehzeit ist wichtig, damit der Teig schön locker und luftig wird. Du kannst den Teig auch länger gehen lassen, wenn du mehr Zeit hast.

4. Kann ich die Schnecken auch ohne Zimt machen?

Ja, du kannst den Zimt ganz weglassen oder durch Vanillezucker oder etwas Kardamom ersetzen, wenn dir das lieber ist.

5. Wie lange sind die Schnecken haltbar?

Die Blaubeer Schnecken sind bei Zimmertemperatur 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.

Fazit

Schwedische Blaubeer Schnecken sind ein absoluter Genuss, der fruchtige Aromen und zarten Hefeteig perfekt kombiniert. Ich finde, sie sind die ideale Wahl für ein gemütliches Frühstück oder als süßes Gebäck für den Nachmittag. Diese Schnecken sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und lassen sich je nach Vorliebe mit verschiedenen Früchten und Gewürzen variieren. Sie werden sicher bei allen Liebhabern von Hefeteiggebäcken gut ankommen!