Warum mir dieses Rezept gefällt

Ich liebe es, wie dieses Rezept die klassischen Aromen von Schokoladenkeksen mit der Eleganz von Blätterteig kombiniert. Die Drehungen sind außen knusprig und innen weich, mit geschmolzenen Schokoladenstückchen, die beim Hineinbeißen verführerisch fließen. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Hingucker auf jedem Dessertteller.

Zutaten

Für den Keksteig:

1 Tasse ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse Kristallzucker
3/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Für den Blätterteig:

1 Blatt Blätterteig (gekühlt oder selbstgemacht)
1 Ei, verquirlt (für die Eistreiche)
Zusätzliche Schokoladenstückchen zum Bestreuen

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

Zubereitung

Keksteig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 1/8 Zoll erreicht. In Streifen von etwa 2,5 cm Breite schneiden.
Drehungen formen: Auf jeden Blätterteigstreifen einen Löffel Keksteig legen. Den Teig mit dem Blätterteig umschließen und den Streifen vorsichtig zu einer Spirale drehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen: Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Drehungen mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Drehungen goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist.
Abkühlen und Servieren: Die Drehungen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost leicht abkühlen lassen. Noch warm servieren, um die geschmolzene Schokolade zu genießen.

Portionen und Zeitangaben

Portionen: Etwa 12–14 Drehungen (je nach Größe)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15–20 Minuten
Gesamtzeit: 35–40 Minuten

Variationen

Nussig: Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln grob hacken und unter den Keksteig mischen.
Doppelt schokoladig: Einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen, um einen intensiveren Schokoladengeschmack zu erzielen.
Fruchtig: Getrocknete Cranberries oder Rosinen zum Teig hinzufügen für eine fruchtige Note.

Aufbewahrung/Erwärmung

Die Drehungen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen aufbewahrt werden. Für längere Frische können sie bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen die gefrorenen Drehungen direkt im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 5–7 Minuten backen, bis sie warm und knusprig sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Keksteig an meinen Händen klebt?

Ich finde, dass das Kühlen des Teigs für etwa 30 Minuten hilft, ihn fester und leichter zu handhaben zu machen.

Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Natürlich! Selbstgemachter Blätterteig verleiht den Drehungen eine noch frischere und individuellere Note.

Wie kann ich die Drehungen glutenfrei machen?

Ich habe gute Erfahrungen mit glutenfreiem Mehl, das 1:1 als Ersatz für Allzweckmehl verwendet werden kann. Beachte jedoch, dass die Textur leicht variieren kann.

Kann ich die Drehungen auch ohne Blätterteig zubereiten?

Ja, ich habe sie auch schon mit Pizzateig gemacht. Der Geschmack ist etwas anders, aber ebenso lecker.

Wie kann ich die Drehungen dekorativ servieren?

Ich serviere sie gerne auf einem hübschen Teller mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer Schokoladensauce zum Dippen.

Fazit

Schokoladenkeks-Teig-Drehungen sind eine wunderbare Mischung aus klassischen Keksen und elegantem Gebäck. Sie sind einfach zuzubereiten, vielseitig und ein echter Hingucker bei jeder Gelegenheit. Ob für eine Party, einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Geschenk – diese Drehungen kommen immer gut an.