Warum ich diesen Schokoladenkuchen liebe

Ich mag dieses Rezept, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist. In nur 40 Minuten – inklusive Backzeit – ist Kuchen fertig. Kombination aus Zartbitterschokolade, Butter und Milch macht Kuchen besonders saftig. Selbstgemachte Schokocreme aus Kuvertüre und Schlagsahne rundet Ganze perfekt ab. Besonders schön finde ich, dass Kuchen mit bunten Zuckerstreuseln dekoriert werden kann, was ihn zum echten Hingucker macht.

Zutaten

(Tipp: Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unten.)

100 g Zartbitterschokolade (ca. 50% Kakaoanteil)
250 g Butter
4 Eier (Größe M)
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
50 g Backkakao (gesiebt)
200 ml Milch
250 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
200 g Schlagsahne
Bunte Zuckerstreusel (z. B. von Dr. Oetker)

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
Zartbitterschokolade und Butter in Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen, gelegentlich umrühren.
Eier, Zucker und Vanillezucker in Schüssel mit Handrührgerät schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und gesiebten Kakao mischen und abwechselnd mit geschmolzener Schokoladen-Butter-Mischung sowie Milch unter Ei-Zucker-Masse heben.
Teig gleichmäßig auf Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Für Schokocreme Kuvertüre über Wasserbad schmelzen. Zimmerwarme Schlagsahne schlückchenweise unter geschmolzene Kuvertüre rühren, bis cremige Ganache entsteht.
Schokocreme gleichmäßig auf abgekühltem Kuchen verstreichen und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 1 Blech (ca. 24 Stücke)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Variationen

Vegan: Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen, Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch austauschen.
Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.
Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter Teig mischen für zusätzlichen Biss.
Mit Fruchtkompott: Vor Backen etwas Fruchtkompott (z. B. Apfel oder Kirsche) auf Teig verteilen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kuchen in luftdichtem Behälter aufbewahren, damit er frisch bleibt.
Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage haltbar.
Einzelne Stücke im Mikrowellenofen für ca. 10–15 Sekunden erwärmen.
Alternativ leicht im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 5 Minuten erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Kuchen noch saftiger machen?

Ich habe festgestellt, dass Zugabe von etwas Fruchtsaft (z. B. Orangensaft) zum Teig Saftigkeit erhöht. Auch Bestreichen des fertigen Kuchens mit Sirup aus Zucker und Wasser hilft.

Kann ich Kuchen auch ohne Glasur servieren?

Ja, Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker. Für einfachere Variante kann er mit Puderzucker bestäubt oder mit dünner Schicht Marmelade bestrichen werden.

Wie kann ich Kuchen für größere Gruppe anpassen?

Um mehr Portionen zu erhalten, Zutatenmengen verdoppeln und Teig auf zwei Bleche verteilen. Backzeit bleibt ähnlich, Stäbchenprobe machen, damit Kuchen durchgebacken ist.

Kann ich Kuchen einfrieren?

Ja, Kuchen lässt sich gut einfrieren. Stücke einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in Gefrierbeutel verpacken. Vor Verzehr bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Wie kann ich Kuchen glutenfrei zubereiten?

Verwendung von glutenfreiem Mehl (z. B. Reismehl oder glutenfreie Mehlmischung) funktioniert gut. Achte darauf, dass Backpulver und Kakaopulver glutenfrei sind.

Fazit

Dieser Schokokuchen vom Blech ist schnell und einfach zuzubereiten und überzeugt durch intensiven Schokoladengeschmack sowie saftige Konsistenz. Ob für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch – Kuchen ist immer ein Hit. Mit Variationsmöglichkeiten lässt er sich ganz nach Geschmack anpassen. Ich backe dieses Rezept gerne immer wieder.