Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich liebe es, wie Kombination aus reifen Birnen und Zartbitterschokolade in diesem Kuchen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Teig ist wunderbar saftig und durch Birnenstücke erhält Kuchen eine angenehme Fruchtigkeit. Besonders gefällt mir, dass Kuchen einfach zuzubereiten ist und dennoch mit seiner Optik und seinem Geschmack beeindruckt.

Zutaten

Für einen Kuchen:

150 g Zartbitterschokolade
200 g Schlagsahne
600 g reife Birnen
150 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
300 g Mehl
1 EL Backkakao
3 TL Backpulver
Etwas Butter für Form

(Tipp: Vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezeptkarten unten.)

Zubereitung

Ich heize Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor und fette eine Springform (Ø 26 cm) gut ein.
Zartbitterschokolade hacke ich grob und lasse sie zusammen mit Schlagsahne in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und Schokolade darin auflösen. Ich lasse Mischung etwas abkühlen.
Birnen schäle, viertel und entkerne ich. In einer Rührschüssel schlage ich weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker 2 Minuten lang schaumig. Dann gebe ich Eier nach und nach hinzu. Abgekühlte Schoko-Sahne-Mischung rühre ich unter.
Mehl, Backkakao und Backpulver vermische ich und hebe sie unter Masse.
Teig fülle ich in vorbereitete Springform und drücke Birnenviertel sternförmig in Teig.
Kuchen backe ich ca. 40 Minuten. Ich lasse ihn vollständig abkühlen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: Ca. 12 Stücke
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Abkühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Variationen

Nüsse hinzufügen: Ich kann Walnüsse oder Haselnüsse grob hacken und unter Teig heben, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Vegan: Für eine vegane Variante ersetze ich Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree und verwende pflanzliche Sahnealternativen.
Glutenfrei: Ich kann Mehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um Kuchen glutenfrei zu gestalten.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Ich bewahre Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo er sich 2–3 Tage frisch hält.
Kühlen: Für längere Haltbarkeit kann ich Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, allerdings kann er dadurch etwas an Feuchtigkeit verlieren.
Aufwärmen: Ich erwärme Kuchen vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen, um Saftigkeit zu bewahren.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich verhindern, dass Birnen im Teig versinken?

Ich drücke Birnenviertel vorsichtig in Teig, sodass sie leicht sichtbar bleiben und nicht vollständig eintauchen.

Kann ich statt Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, ich kann Vollmilchschokolade verwenden, allerdings wird Kuchen dann weniger intensiv im Schokoladengeschmack sein.

Wie kann ich Kuchen glutenfrei backen?

Ich ersetze Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Kann ich Kuchen einfrieren?

Ja, ich kann Kuchen nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und einfrieren. Zum Auftauen lasse ich ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.

Wie kann ich Kuchen dekorieren?

Ich kann Kuchen mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladenraspeln verzieren oder mit einer Glasur überziehen, um ihm ein besonderes Aussehen zu verleihen.

Fazit

Dieser saftige Schoko-Birnenkuchen ist wunderbare Kombination aus Schokolade und Birnen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Einfache Zubereitung macht ihn zu einem idealen Kuchen für verschiedene Anlässe. Ich kann ihn nach Belieben variieren und anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.