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Schnelles Airfryer-Brot

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Schnelles Airfryer-Brot ohne Hefe: Einfaches Rezept mit Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Haferflocken, Rosmarin und Käse. Knusprige Kruste, saftiges Inneres – in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt für spontane Brotgelüste!

Ingredients

250 g Weizenvollkornmehl

200 g Weizenmehl Type 405

50 g Haferflocken (plus etwas mehr zum Bestreuen)

1 gehäufter Teelöffel Backnatron

4 Zweige frischer Rosmarin (davon einen Teil zum Bestreuen)

1 großes Bio-Ei

300 ml Buttermilch oder 300 g Joghurt

100 g Red Leicester oder Cheddar-Käse, gewürfelt

Meersalz

1 Teelöffel Olivenöl (für den Rosmarin zum Bestreuen)

Instructions

  • Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Haferflocken, Backnatron und Meersalz mischen. Den größten Teil des Rosmarins fein hacken und unterheben. Einen kleinen Teil für die Garnierung zurücklegen.

  • Teig anrühren: Eine Mulde in die Mehlmischung drücken, das Ei hineinschlagen und Buttermilch (oder Joghurt) hinzufügen. Gut verrühren und mit bemehlten Händen zu einem Teig verkneten.

  • Käse einarbeiten und formen: Den gewürfelten Käse unter den Teig mischen und zu einem runden Fladen (ca. 3 cm dick) formen. Haferflocken und Meersalz darauf verteilen, leicht andrücken.

  • Backen: In der Airfryer-Schublade bei 180°C 20 Minuten backen. Den restlichen Rosmarin mit Olivenöl einreiben und über das Brot streuen. Weitere 10 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

  • Abkühlen und servieren: Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

  • Vegan: Ersetze das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz und verwende pflanzlichen Joghurt.

  • Käsevarianten: Statt Red Leicester oder Cheddar kann auch Gouda oder Feta verwendet werden.

  • Nüsse und Samen: Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne sorgen für zusätzlichen Biss.

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