Name: Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 1 kg gemischtes Hackfleisch; 1 große Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL gemahlener Kümmel; 750 ml Gemüsebrühe; 200 g Crème fraîche (optional); Frische Petersilie zum Garnieren

Schmorkohl mit Hackfleisch – wie bei Oma

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Herzhaftes Schmorkohl mit Hackfleisch wie bei Oma – klassisches deutsches Rezept mit Weißkohl, würzigem Hack und cremiger Note. Perfekt für kalte Tage, schnell, sättigend und Low-Carb.

Author: Lea
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen
Category: Hauptgericht
Method: Schmoren
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

1 kg Weißkohl

1 kg gemischtes Hackfleisch

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

2 TL Salz

1 Prise Pfeffer

2 EL Paprikapulver, edelsüß

½ TL gemahlener Kümmel

750 ml Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Weißkohl vierteln, Strunk entfernen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Öl in großer Pfanne erhitzen, Kohl kräftig anbraten, Tomatenmark einrühren.
Hackfleisch krümelig braten, würzen.
Kohl und Hack mischen, Brühe zugießen, ca. 20–30 Minuten schmoren lassen.
Crème fraîche unterrühren, abschmecken, mit Petersilie servieren.

Notes

Alternativ Wirsing oder Chinakohl verwenden.
Für mehr Schärfe: Chilipulver oder Sambal Oelek.
Apfel sorgt für fruchtige Note.
Vegetarisch mit Räuchertofu möglich.
Hält sich im Kühlschrank 3 Tage, eingefroren 3 Monate.

Find it online: https://leakocht.com/schmorkohl-miit-hackfleisch-wie-bei-oma/