Schaschliktopf im Backofen – Omas deftiger Klassiker
Herzhafter Schaschliktopf im Backofen – zartes Schweinefleisch mit Paprika und Tomatensoße wie von Oma. Einfaches Ofengericht, ideal für Familie und Gäste.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1½–2 Stunden
- Total Time: ca. 2 Stunden 40 Minuten
- Yield: 6 Portionen
- Category: Auflaufgerichte, Hauptgericht
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Ingredients
1 kg Schweinenacken
200 g Bauchspeck
3 Paprika (rot, grün, gelb)
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
400 g gehackte Tomaten
250 ml Rinderbrühe
1 EL Worcestersauce
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Paprikapulver (rosenscharf + edelsüß)
2 EL Currypulver
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
2 TL Salz
Instructions
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Schweinenacken in Stücke schneiden, Speck würfeln und in Bräter geben.
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Zwiebeln schälen, Paprika waschen, entkernen und grob schneiden – ebenfalls in Bräter geben.
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Für Soße: passierte und gehackte Tomaten, Tomatenmark, Worcestersauce, Balsamico, Brühe, Currypulver, Paprikapulver, Honig, Olivenöl und Salz verrühren.
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Mischung über Fleisch und Gemüse geben und gut vermengen.
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Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 1½–2 Stunden im Ofen garen, bis alles zart ist.
Notes
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Optional: Fleisch vorher anbraten für Röstaromen.
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Perfekt zum Vorbereiten – über Nacht zieht Geschmack gut durch.
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Gut einfrierbar.
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Mit Sahne am Ende wird Soße cremiger.
