Warum ich dieses Rezept liebe

Polnische Kartoffelsalat ist Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Mit Kombination aus zarten Kartoffeln, herzhaftem Speck, würzigen Gewürzgurken und cremigem Dressing ist wahrer Genuss. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, beim Grillen oder einfach als eigenständige Mahlzeit – Salat passt immer. Zubereitung ist unkompliziert, Zutaten leicht zu finden. Echter Allrounder, der sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert.

Zutaten

1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
3 große Gewürzgurken
4 Eier
10 Scheiben Speck (geräuchert)
1 kleine Zwiebel
4 EL Mayonnaise
4 EL Schnittlauch (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

(Tipp: Die vollständige Liste der Zutaten und Mengenangaben findest du unten im Rezeptkartenbereich.)

Zubereitung

Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen, bis weich, aber noch Form behalten. Abgießen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Eier in separatem Topf hart kochen (ca. 10 Minuten), abkühlen lassen, schälen und ebenfalls würfeln.
Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Speck in Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
In großer Schüssel alle vorbereiteten Zutaten (Kartoffeln, Eier, Gewürzgurken, Zwiebel, Speck) vorsichtig vermengen.
Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch unterheben.
Salatmasse in Servierschüssel geben und vor Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Portionen und Zeitaufwand

Portionen: 4-6
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde

Variationen

Vegetarisch: Speck weglassen und stattdessen geröstete Sonnenblumenkerne oder geräucherten Tofu hinzufügen.
Mit Senf: Etwas Senf ins Dressing einrühren für würzigere Note.
Mit frischen Kräutern: Neben Schnittlauch auch Petersilie oder Dill verwenden.
Mit Apfel: Gewürfelter Apfel sorgt für fruchtige Frische.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Aufbewahrung: Salat kann im Kühlschrank in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Aufwärmen: Kartoffelsalat sollte nicht aufgewärmt werden, da Konsistenz der Kartoffeln leidet. Am besten kalt genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte man Kartoffeln für Salat kochen?

Kartoffeln sollten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden, bis weich, aber noch Form behalten. Dauert in der Regel etwa 20 Minuten, abhängig von Größe der Kartoffeln.

Kann man Salat auch ohne Mayonnaise zubereiten?

Ja, für leichtere Variante kann Mayonnaise durch Joghurt ersetzt werden. Auch Kombination aus Joghurt und Senf ist möglich.

Ist Salat auch für Vegetarier geeignet?

Ja, indem Speck weggelassen und durch pflanzliche Alternativen wie geräucherten Tofu oder geröstete Sonnenblumenkerne ersetzt wird, wird Salat vegetarisch.

Kann man Salat auch am Vortag zubereiten?

Ja, Salat schmeckt sogar besser, wenn über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Wie kann man Salat würziger machen?

Löffel Senf im Dressing oder etwas geräucherter Paprika kann Salat zusätzliche Würze verleihen.

Fazit

Polnischer Kartoffelsalat ist vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Mit Kombination aus herzhaften und frischen Zutaten ist echter Genuss für jeden Anlass. Ob beim Grillen, zu festlichen Anlässen oder einfach als schnelles Mittagessen – Salat darf nicht fehlen.