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Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce

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Dieses Rezept für Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Sahnesauce kombiniert zartes Rinderfilet mit einer cremigen, würzigen Sauce aus Knoblauch und Dijon-Senf. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, ideal für besondere Anlässe oder ein gehobenes Abendessen zu Hause.

Ingredients

2 Rinderfilets (je ca. 180-200 g)

2 EL Olivenöl

1 EL Butter

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 EL Dijon-Senf

200 ml Sahne

100 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie zur Garnierung (optional)

Instructions

  • Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Sobald es heiß ist, die Rinderfilets für ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten (für medium-rare). Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Filets aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

  • In derselben Pfanne Butter und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.

  • Dijon-Senf einrühren, dann Sahne und Rinderbrühe hinzufügen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

  • Die Rinderfilets wieder in die Pfanne geben und kurz in der Sauce ziehen lassen.

  • Die Filets auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

  • Erwärmen: Die Filets und Sauce vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen.