Rhabarber Streuselkuchen: Einfaches und perfektes Rezept
Ein köstlicher Rhabarber Streuselkuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist! Mit einem saftigen, fruchtigen Rhabarberbelag und knusprigen Streuseln wird dieser Kuchen ein absoluter Genuss. Einfach und schnell zuzubereiten, ist er ideal für das Frühjahr oder jeden Tag.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: Ca. 12 Stücke
- Category: Kuchen, Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
500 g Rhabarber
100 g Zucker (für den Rhabarber)
1 TL Zimt
Instructions
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Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker und 1 TL Zimt vermengen und beiseitestellen, damit der Rhabarber Saft zieht.
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In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Backpulver vermengen. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ein Ei hinzufügen und den Teig glatt kneten.
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Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
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Den vorbereiteten Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Für die Streusel den restlichen Teig zu groben Streuseln zupfen und über den Rhabarber geben.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
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Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.
Notes
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Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen frisch.
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Für eine vegane Variante Butter und Ei durch pflanzliche Alternativen wie Margarine und Leinsamen ersetzen.
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Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Beeren zubereitet werden.
