Punkte-Kohlrabisuppe
Diese 0-Punkte-Kohlrabisuppe ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für kalorienbewusste Ernährung geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, ist sie ein kalorienarmes, nährstoffreiches Gericht, das ideal für gesunde Mahlzeiten zwischendurch ist.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4
- Category: Suppe
- Method: Kochen und Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 500g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorbereitung: Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kochen: Kohlrabiwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten weich kochen.
- Pürieren: Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Variationen: Um die Suppe cremiger zu machen, rühre etwas fettarmen Joghurt oder Crème fraîche unter. Für eine würzigere Variante kannst du die Suppe mit geriebenem Käse oder gerösteten Kernen garnieren. Um die Suppe herzhaft zu machen, füge Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika hinzu.
- Lagerung: Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Erwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
- Einfrieren: Lässt sich gut einfrieren. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in geeigneten Behältern portionsweise einfrieren.
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